Publié le 07/02/2018 à 00:00 / Jura Agricole

Vignoble jurassien

La 21ème percée du vin jaune, après un an de pause, signe un renouvellement du concept de cette grande fête viticole. En contingentant le nombre d'entrées, les organisateurs ont fait le choix de privilégier la qualité des échanges et des rapports humains entre visiteurs et vignerons.

Retour à une dimension humaine

La 21ème édition de la Percée du vin jaune avait lieu le week-end dernier dans le village viticole de l'Etoile, à proximité de Lons-le-Saunier. Elle célébrait le millésime 2011 du fameux vin jurassien, dernier millésime généreux en termes de rendements pour ce petit vignoble. Avec 25 000 visiteurs accueillis en deux jours, on est bien loin des records des éditions précédentes... mais c'est le fruit d'un choix délibéré des organisateurs, comme l'explique Jean-Yves Vapillon, viticulteur à Lons, et président en 2016. « Nous avons pris une année de pause pour redéfinir ensemble le concept de la percée, car nous étions tous arrivés au constat qu'on ne pouvait plus continuer à accueillir toujours plus de visiteurs avec chaque année moins de viticulteurs participants. Pour organiser cette rencontre entre passionnés du terroir jurassien dans de bonnes conditions de sécurité, mais aussi de convivialité, d'échange, il fallait en passer par une maîtrise du nombre de visiteurs, en adéquation avec le nombre de caveaux ouverts. Plus personne ne voulait d'une percée avec 1h30 d'attente pour accéder à un caveau ! Nous sommes repartis sur de bonnes bases, avec je crois une formule qui répond aussi bien aux attentes des viticulteurs que des visiteurs. »


Un système de préventes sur internet


Techniquement, c'est un système de préventes sur Internet qui a permis d'organiser ce contingentement du nombre de visiteurs : 25 000 sur deux jours, un quota défini en fonction du nombre de vignerons présents et de la configuration des lieux. « Un village comme L'Etoile ne pouvait pas digérer une foule énorme. », a rappelé Alexandre Vandelle, le président de cette édition 2018, « sans oublier que nous avons connu ces dernières années une baisse significative des rendements, avec les aléas climatiques, et par exemple l'épisode de gel tardif qui a fortement impacté le vignoble jurassien au printemps dernier. »
Le choix de la prévente a sans aucun doute contribué à « sélectionner » un public plus mature, plus âgé en moyenne et probablement plus dans la cible des organisateurs de la fête, bref, des amateurs éclairés de vins du Jura plutôt que des fêtards. « Le résultat est un moment beaucoup plus convivial, se réjouit Christophe Perrin, viticulteur à Vernantois : j'avais été très déçu par l'édition de Lons. On a retrouvé un cadre plus approprié pour rencontrer nos clients, prendre le temps de discuter, d'expliquer nos vins et de les faire déguster. » Même son de cloche au Domaine de la Renardière, de Pupillin, producteur de vins bio depuis 2012. « On rencontre des gens motivés qui ont un véritable intérêt pour le vin, relate Léo Petit, c'est un renouveau de la Percée qui marque un retour à la qualité. De plus avec des visiteurs venus de toute la France – seuls 11 départements ne sont pas représentés – et de l'étranger, on ne perd pas l'intérêt de cette manifestation, qui est de faire connaître nos vins à un public le plus large possible. »
Autre nouveauté en préambule de l'événement, un symposium réservé aux professionnels sur les vins de voile (avec une dizaine de producteurs de Jerez et manzanillas d'Espagne et Samuel Tinon de Tokay en Hongrie).
Étaient toujours au programme le concours de cuisine (cette année le ris de veau était à l'honneur), le concours de sommellerie, celui du clavelinage pour élire les meilleurs vins jaunes du Jura (voir encadré), les portes ouvertes dans près d'une cinquantaine de caveaux, la vente aux enchères de vieux millésimes et la mise en perce du dimanche matin avec pour parrain la vedette de la télé Karl Zéro.


Karl Zéro et son discours indépendantiste


« Ici, c'est mon village, j'ai passé tous les étés de mon enfance et de mon adolescence à L'Étoile et je suis vraiment fier d'être le parrain de cette Percée, avouait Marc Tellenne, alias Karl Zéro. J'y reviens régulièrement quand j'ai besoin de m'isoler pour réfléchir à des projets, chercher des idées. C'est calme ici et ça m'inspire ». Le quinquagénaire toujours aussi pétillant a prononcé un surprenant discours fustigeant les technocrates à l'origine de la fusion des régions Bourgogne et Franche-Comté et invitant les Franc-Comtois à reconquérir leur indépendance, perdue avec le traité de Nimègue en 1678, ainsi que le statut fiscal avantageux de province franche « sans dîme ni gabelle »... C'est en invitant les participants à reprendre la célèbre formule « Comtois rends-toi – Nenni, ma foi » qu'il a conclu son intervention sous un tonnerre d'applaudissement.
Avec le succès de cette formule, la Percée redevient annuelle. L'édition 2019 se tiendra à Poligny et « maintiendra les contingentements à environ 600 visiteurs par producteurs présents pour garder la fluidité dans les caveaux et permettre les échanges,» conclut Alexandre Vandelle. Elle sera sera présidée par Philippe Noir du Domaine de la Petite Marne, qui s'est vu remettre le symbolique robinet de bois à l'issue de la cérémonie.


AC
 

Vins clavelinés

L'Étoile 2010 du Domaine Philippe Vandelle
Côtes-du-Jura 2010 de Xavier Reverchon
Côtes-du-Jura 2010 du Domaine Cartaux-Bourgaud
Côtes-du-Jura 2011 de la Fruitière d'Arbois
Côtes-du-Jura 2011 du Domaine Grand
Côtes-du-Jura 2011 du Domaine de la Petite Marne
Côtes-du-Jura 2011 du Domaine de Savagny
Arbois 2010 du Domaine Rolet
Arbois 2010 du Domaine Jean-Louis Tissot
Arbois 2011 de la Fruitière Vinicole d'Arbois
Château-Chalon 2009 de Philippe Butin
Château-Chalon 2010 du Domaine Frédéric Lambert
Château-Chalon 2011 du Domaine de Lahaye-Guillaume Tissot
Château-Chalon 2011 de la Fruitière Vinicole de Voiteur