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Démonstration de fabrication de fromage fermier |
Comme chaque année, la chambre d’agriculture du Jura organise le « Dimanche à la ferme », le premier week-end d’août. Une journée très appréciée par les touristes de passage, mais aussi par le public local qui trouve dans ces « journées à la ferme » beaucoup de convivialité autour des agriculteurs.
Pour les jeunes agriculteurs de Nozeroy, le mois d’août rime avec « ferme ouverte ». Tous les ans, les JA de Nozeroy participent à l’organisation du « Dimanche à la ferme ».
Après l’édition 2008 au Gaec des Perce-Neige à Cuvier, qui a connu un vif succès avec plus de 700 repas servis par les JA sur la journée, c’est au tour de Julien et Maxence Berthet-Tissot, des Planches-en-Montagne, d’ouvrir les portes de leur exploitation. Et de faire connaître leur fromage fermier qu’ils fabriquent depuis presque un an maintenant.
L’exploitation en quelques mots…
Le Gaec de la Langouette, situé aux Planches en Montagne, est composé de deux associés installés en hors cadre familial: Maxence, installé depuis juillet 2007, et Julien en avril 2002.
Cette exploitation est un peu atypique pour le secteur. En effet, 300 000 litres sont valorisés en fromages d’appellation comté et morbier à la coopérative du Mont-Rivel. Mais une partie du lait, 45 000 litres environ, est transformée en fromages fermiers appelés « Le Langoureux ».
La valorisation et la vente de ce fromage sont faites par des marchés, dans les coopératives voisines et par le magasin de vente directe présent sur la
ferme.
Et les animations dans tout ça…
Les Jeunes Agriculteurs de Nozeroy ont prévu tout un panel d’animations sur la journée pour le plaisir de tous… Tout d’abord, les petits pourront se balader en calèche, mais aussi se divertir dans la piscine à foin prévue pour l’occasion.
Pour les plus grands, marché artisanal de produits fermiers, fabrication de comté à l’ancienne, et démonstration par Maxence et Julien, de la fabrication de leur fromages fermiers.
Côté restauration, un repas est prévu le midi, et une pierrade géante vous sera proposée pour la soirée.
Alors n’hésitez pas, rendez-vous le 2 août prochain, aux Planches-en-Montagne, où les Jeunes Agriculteurs et le Gaec de la Langouette se feront un plaisir de vous faire découvrir leur métier, leurs produits et leur savoir faire. Une belle journée vous attend…
