|
Avec deux semaines d'avance, la végétation offre des conditions idéales |
C’est avec près de deux semaines d’avance qu’ont débuté les vendanges dans le Jura. Toutes les conditions sont réunies pour faire de 2009 une année exceptionnelle.
Depuis le 25 août, les vendangeurs sont dans les vignes jurassiennes.
Les conditions météo de la troisième semaine du mois d’août ont activé la maturation du raisin. D’où la décision prise très rapidement par la Société de viticulture du Jura d’ouvrir le ban des vendanges des crémants, une semaine avant la date initialement programmée au 1er septembre.
Contrairement aux vins tranquilles, les raisins destinés aux crémants - vins qui se vendent le mieux sur l’ensemble du vignoble - doivent être travaillés à un degré relativement bas (autour de 10°).
D’où cette décision de réagir et de bousculer quelque peu le calendrier, à une période de congés pour les viticulteurs. Un désagrément qui sera bien vite oublié, vu les promesses de cette année 2009, qualifiée d’exceptionnelle au vu de l’acidité, du sucré et de l’état sanitaire.
Belles promesses
C’est au vendredi 7 septembre qu’a été fixé le ban des vendanges pour les vins tranquilles. Un choix dicté là aussi par la réunion de conditions exceptionnelles.
Selon les techniciens, toutes les parcelles étaient au-dessus de 12° au 4 septembre, condition idéale pour la récolte, même si un risque de surmaturation pouvait se présenter rapidement. Des comparaisons ont été faites par les responsables professionnels avec les autres années en 9, et en particulier 1999, cru resté dans toutes les mémoires.
