Le pois protéagineux a des atouts agroéconomiques certains qu’il faut exploiter.
En effet, cette culture a un statut particulier vis-à-vis de l’azote puisqu’elle réalise, comme toute légumineuse, une fixation symbiotique de l’azote de l’air. Ainsi, elle valorise des sols à faible fourniture azotée et permet de restituer de l’azote « gratuit » à la culture suivante.
Dans les rotations de nos régions Bourgogne Franche-Comté, le pois est un excellent précédant pour le blé. Il est possible pour le blé suivant d’économiser de l’ordre de 20 unités d’azote pour une production équivalente voire meilleure qu’un blé précédant colza.
La culture du pois est généralement peu gourmande en intrant et en produit phytosanitaires par rapport aux autres têtes de rotation.
Pourquoi le pois d’hiver ?
Les coups de chaud de fin mai et juin sont souvent préjudiciables à la production du pois de printemps qui est récolté fin juillet. Le pois d’hiver permet de répondre en partie à cette problématique en finissant son cycle plus tôt. La floraison est avancée d’une quinzaine de jours par rapport à un pois de printemps. La phase sensible du remplissage subit donc moins les aléas climatiques.
La sélection de ces dernières années a de plus fait des progrès importants en ciblant des variétés d’hiver plus productives, moins sensible aux maladies et avec une résistance au froid adaptée à la région.
Les variétés qui ont fait leur preuve
Dans la région, les variétés les plus productives sur plusieurs années sont Isard et Enduro. En haut du tableau, Isard reste une référence avec une tolérance au froid très bonne et une finition précoce.
C’est une variété à très bon potentiel mais lors d’étés pluvieux, elle peut être pénalisée par plus de perte qu'une variété à bonne tenue de tige. Elle n’est pas adaptée au sol de craie car elle est assez sensible à la chlorose ferrique. Son Poids de Mille Grains (PMG) est en moyenne de 200 g.
Enduro est un peu plus tardif (début floraison +3 jours par rapport à Isard) et a une bonne tolérance au froid. Cette variété a une bonne tenue de tige pour une hauteur de 38 cm en moyenne. Son PMG est en moyenne de 205 g.
Cartouche et Dove ont des potentiels de rendement inférieurs. Elles sont plus courtes et ont d’assez bonne tenue de tige ainsi qu’une bonne tolérance au froid. Dove reste une variété intéressante pour les débouchés recherchant de petits grains verts.
James est une variété inscrite en 2009.
Ses résultats sont prometteurs : elle réalise de très bons rendements en se situant sur un potentiel équivalent à celui d’Isard. C’est une variété à bonne tenue de tige pour une hauteur de 38 cm en moyenne. Elle fleurit 2 jours après Isard et arrive à maturité un peu plus tard. Elle est peu sensible à la chlorose ferrique. Son PMG est de 180 g.
L’implantation
En Bourgogne Franche-Comté, la date d’implantation optimale est entre le 1er et le 10 novembre. Si les conditions l’imposent il est possible d’avancer ou de reculer le semis de 5 jours maximum.
Avant cette période optimale et pour tous les semis précoces, la culture s’expose à des risques de gel plus importants (car au moment des fortes gelées, la plante ne sera plus au stade de résistance maximale : 2-3 feuilles), et la pression maladie devient également plus importante aux printemps.
Les graines doivent être semées à une profondeur de 3 à 4 cm en sol limoneux et de 4 à 5 cm en sol argilo-calcaire pour limiter le risque de déchaussement.
En non-labour, il est nécessaire de broyer les pailles plus finement afin d’éviter qu’elles ne soient des obstacles à la levée du pois.
Les trop fortes densités de semis favorisent les attaques de maladies. Il est donc préférable de ne pas semer trop dense : 90 à 100 grains/m2 en argilo-calcaires caillouteux et 70 à 80 grains/m2 en limon. Avant la levée, le roulage permet d’enfoncer les cailloux et de niveler le sol pour faciliter les conditions de récolte.
Pour en savoir plus, Arvalis – Institut du végétal et l’Unip viennent de publier une brochure intitulée « Pois de printemps et d’hiver - Guide de culture 2009-2010 ». Ce document reprend l’ensemble des étapes de la culture, du choix des variétés à la récolte. À commander auprès de Arvalis- Institut du végétal, tél : 03 80 28 81 85, fax : 03.80.28.81.89, au prix de 10 euros TTC + frais de port.
