Les achats de volailles par les ménages sont en hausse de 1,8 % en volume, tandis que les achats de viandes fraîches sont en léger repli de 0,5 %, selon la société d’observation des marchés TNS. Un regain d’intérêt après une période de forte baisse liée à la grippe aviaire.
La volaille a été plébiscitée par les ménages en 2009. Les achats de cette source de protéine bon marché par les ménages ont progressé de 1,8 % en volume, selon TNS.
Son prix, qui a diminué de 1,1 % par rapport à 2008, a sans aucun doute eu un impact sur le choix des consommateurs. Une hausse notable alors que les achats de viandes fraîches hors volailles connaissent tous une légère diminution (0,5 %).
Les produits les moins chers se vendent mieux
Globalement, les achats de poulets sont en hausse de 3 % avec une progression des poulets Pac standards (+ 3,3 %) et des poulets découpés (+ 5,5 %). Les achats de pintades progressent également de 2,8 %. Et les élaborés de volailles affichent une hausse de 3,1 %.
En revanche, les viandes de canard et de dinde, elles, ne connaissent pas le même engouement. Les achats de ces dernières diminuent même de respectivement 2,4 % et 1,8 %.
Au vu de ces résultats, on constate également que le choix des ménages se porte davantage sur les viandes de volailles dont le prix a baissé plus significativement.
Les élaborés de volailles connaissent une baisse de prix de 1,5 %. Quant à la pintade et au poulet, leur prix a diminué de respectivement 1,5 % et 1,0 %.
La diminution du coût des viandes de canards et de dinde est en revanche moins importante (- 0,2 %.) Cet engouement des ménages pour la viande de volaille en 2009 contraste avec la baisse des achats des autres viandes fraîches.
En effet, les achats de bœuf ont diminué de 3,4 % et ceux de veaux de 2,4 %. Bien que moins importantes, les baisses des achats de porc et viande ovine sont elles aussi à noter avec respectivement - 0,3 % et - 0,1 %.
Source : TNS-Worldpanel
