En février, les prix agricoles à la production augmentent de 0,2 % par rapport à janvier, mais diminuent de 4,8 % sur un an.
Les différentes matières premières agricoles n'évoluent pas de la même manière. Les prix des céréales ont continué de baisser en février en raison d’une offre excédentaire. Le blé, l’orge et le maïs abondent dans les silos français, mais peinent à s’écouler à l’exportation face à la concurrence mondiale.
À l'inverse, les prix des oléagineux sont en hausse, dont celui de la principale culture, le colza, soutenu par la vigueur des débouchés industriels.
Une législation européenne prévoit en effet de renforcer la part de biodiesel dans les carburants ; en outre, la demande de tourteaux pour les animaux est importante.
Les prix des vins augmentent très légèrement en moyenne. En revanche, les prix des fruits frais restent en février très inférieurs à ceux de l’année dernière à la même période de 12,5 % en moyenne. Les prix de la pomme, de la poire et du kiwi demeurent très bas, notamment sous l’effet de la concurrence étrangère.
Ce n'est pas du tout le cas du prix des légumes. Ces derniers affichent une augmentation sensible en glissement annuel (+ 6,8 %). La hausse de la demande face à une offre quasi stable a raffermi les prix de la tomate et de l’endive. Le froid plus rigoureux que d’habitude dans les zones de production de choux-fleurs a diminué le volume des récoltes et conduit à une hausse sensible de leurs prix.
L’offre est en revanche suffisante pour d’autres légumes de plein air, comme le poireau ou la carotte, dont les difficultés d’arrachage le mois précédent n’ont pas perduré : ils enregistrent en conséquence des évolutions de prix plus modestes.
Le prix du lait baisse légèrement en février tandis que le prix du porc s'est légèrement raffermi. Cependant sur un an, la baisse des prix agricoles à la production atteint en moyenne 4,8 %.
