|
Tous les viticulteurs en connaissent l’existence, mais combien sont en mesure d’en évaluer réellement le risque ?
Lors de la vinification, la fermentation du moût engendre la formation de dioxyde de carbone (CO2) à raison de 45 litres de CO2 pour un litre de moût. Ce gaz est dangereux, il peut provoquer la mort en peu de temps.
Le test de la bougie ou du briquet n’est pas fiable. Avant de pénétrer dans une cuve à vin, il est d’usage dans le milieu viticole, de s’assurer de l’absence de gaz carbonique en allumant un briquet ou une bougie. En réalité, ce test mesure l’absence d’oxygène, et non pas la présence de CO2.
Alors, comment prévenir et mesurer le danger ?
Plusieurs mesures préventives sont préconisées par les conseillers en prévention de la MSA :
• Informer les salariés des risques liés à ce gaz. Une information orale est nécessaire mais elle doit être complétée par des documents d’informations et des fiches de consignes.
• Utiliser un appareil de mesure de CO2 (environ 500 euros) qui évaluera le taux de CO2 dans l’air et déclenchera une alarme dès le seuil dangereux atteint (3 %).
• Ventiler les locaux en prenant en compte que le CO2, plus lourd que l’oxygène, stagne au sol et qu’une ventilation naturelle est donc souvent insuffisante.
• Intervenir à deux en équipant d’un harnais celui qui descend dans la cuve, afin de pouvoir le remonter en cas de problème. Il est déjà arrivé qu’une personne tombe inconsciente dans une cuve à cause d’un taux de CO2 très élevé. Descendre alors dans la cuve pour la secourir, c’est s’exposer à son tour car une seule inspiration suffit…
Si les accidents déclarés sont rares, ils sont souvent graves. Il faut également prendre en compte ceux qui ne sont pas déclarés et qui peuvent être aussi dramatiques.
Face à ce risque il est donc indispensable de rappeler l’importance de la prévention. Les services de la MSA se proposent de venir effectuer des mesures de CO2 dans vos caves.
Tél. 03 84 35 25 17
