Par rapport à d’autres espèces, le choix de la variété se fait moins sur la productivité dans l’absolu, et prend beaucoup en compte les tolérances aux accidents, ainsi que l’état sanitaire. Attention notamment en secteur de plaine à la rouille brune, voire à la rouille jaune plus en altitude. La teneur en protéines du grain est un critère qui compte davantage que le poids spécifique
• Variétés confirmées
Matinal : rendement fluctuant mais toujours supérieur à la moyenne. Tolérant au froid, il faut surveiller la verse et ne pas le mettre en situation à rouille jaune. Bonne tolérance à l’oïdium, PS faible.
Collégial : bon potentiel, quoique irrégulier. Variété à gros grains, PS et protéines assez faibles, sensibilité moyenne à la verse. Oïdium à surveiller, très sensible à la rouille jaune, bien notée sur la germination sur pied.
Triskell : la plus régulière sur 5 ans. Nécessite une conduite sans défaut vis-à-vis de la verse et des maladies foliaires. Bon PS, avec une teneur en protéines un peu faible.
Cando : potentiel moyen, mais bon poids spécifique, très bonne tolérance à la verse, très bonne tolérance aux maladies en général., ce qui se traduit par de faibles écarts traité – non traité fongicide. Semer en début de période.
Tribeca : potentiel élevé et le plus régulier sur 4 ans. Variété précoce à épiaison. Sensibilité à la verse dans la moyenne. Tolérant aux rouilles mais sensible à l’oïdium. Poids spécifique faible et protéines très basses. Récolter dès maturité (germination sur pied).
Constant : bon potentiel régulier sur 4 ans. Bon PS mais attention à la verse, aux maladies foliaires (rouille brune notamment). Semer en fin de période de semis.
• Variétés récentes
Tarzan : productivité moyenne. Demi précoce, très bon PS, bonne teneur en protéines, et très peu de roblèmes d’oïdium. Attention toutefois à la rouille jaune en situation de piémont. Peu d’épis fertiles, semer tôt et surveiller la verse.
Orval : précocité moyenne, peut se semer un peu tard. Peu d’épis très fertiles, PS un peu faible, bonne teneur en protéines. Bonne tolérance globale aux maladies, notamment rouille brune et oïdium, tenue de tige moyenne sans plus.
Cosinus (Momont, 2010) : variété demi précoce, productive. PS et protéines dans la moyenne. Tenue de tige pas sans défaut, très peu de dégâts de maladies.
Vuka : productivité régulière, notamment à Lens-Lestang sur 3 ans, précocité dans la moyenne. Bon PS, très bonne teneur en protéines, semble plutôt tolérante à la verse.
Sensibilité moyenne aux maladies foliaires, semble bien se comporter vis-à-vis du piétin verse et des fusarioses sur épis.
• Nouveautés
Quatrevents : le meilleur potentiel des nouveautés, confirmant les résultats à l’inscription. Plante haute, tolérance moyenne à la verse, oïdium à surveiller malgré une bonne note au catalogue, mais bien placé pour ce qui concerne la rouille brune. PS très faible, viscosité élevée, protéines logiquement très moyennes.
Andiamo : bon potentiel, proche de celui constaté au CTPS. Variété demi tardive, tolérante au froid, beaucoup d’épis, PMG moyen. Très bon PS, mais protéines plutôt faibles. Bonne tolérance aux maladies foliaires, surveiller néanmoins la rouille jaune.
Renovac : associe de nombreuses qualités, pour une productivité tout juste moyenne. Bonne tolérance aux maladies foliaires (attention à la rouille jaune et au piétin verse), bon PS, protéines moyennes.
