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Joël Morin est président de la Fruitière vinicole d’Arbois depuis 2000. Dans les caves de la Fruitière, les vins fermentent d’abord dans des cuves en inox ou en béton, qui maintiennent la même température, puis vieillissent en fûts |
Avec cinq médailles dont trois d’or, une d’argent et une de bronze, la récolte au concours général agricole a été fructueuse pour la Fruitière Vinicole d’Arbois.
C’est réconfortant pour nous !», admet Joël Morin, président de la Fruitière. «Surtout pour une coopérative. On a parfois l’impression qu’en coopérative on fait n’importe quoi, mais ce n’est pas le cas. On demande beaucoup à nos vignerons. Quand on a une médaille, ils sont contents et c’est plus facile de faire passer un message de qualité.» L’obtention de trois médailles d’or pour l’arbois AOC 2005 rosé, l’arbois AOC 2005 blanc, l’arbois AOC 2000 vin jaune, d’une en argent pour l’arbois AOC 2003 vin de paille, et une en bronze pour un autre lot d’arbois AOC 2000 vin jaune vient en effet couronner les efforts des 125 producteurs, qui travaillent sur près de 250 ha. «C’est un véritable travail d’équipe», souligne le président, lui-même vigneron, avec son épouse, à Montigny-les-Arsures.
La Fruitière vinicole d’Arbois, a mis en place une politique de qualité qui se traduit sur le terrain par un cahier des charges assez rigoureux. Plusieurs contrôles sont effectués au moment de la taille, l’été pour vérifier l’état sanitaire et au moment des vendanges. Et la rémunération se fait en fonction de la qualité, du poids du jus, de l’état sanitaire et du degré.
La Fruitière a fusionné en 2006 avec le Caveau des Jacobins à Poligny. Toute la production de vins est désormais réalisée sur le site d’Arbois où travaillent une trentaine de salariés à temps plein, dont la moitié pour la partie commerciale, le reste se répartissant entre l’administration et la cave. Sans oublier les saisonniers au moment des vendanges.
Cuvée Béthanie,
une valeur sûre
La Fruitière écoule sa production dans ses cinq magasins — deux à Arbois, un à Saint-Laurent-en-Grandvaux, un à Poligny et un à Arc-et-Senans — et également en grandes surfaces (environ 35% du chiffre d’affaires). Une production importante de l’ordre de 11 000 hl à 12 000 hl. En blanc, les cépages chardonnay et savagnin sont judicieusement mélangés (60 % de chardonnay et 40 % de savagnin) pour faire la cuvée Béthanie, dont la réputation n’est plus à faire. Une valeur sûre désormais, à tel point que la Fruitière ne ressent pas la nécessité de la présenter au Concours général agricole. «La cuvée Béthanie plaît beaucoup. C’est une bonne approche pour faire goûter un vin du Jura», reconnaît Joël Morin. C’est d’ailleurs devenu une référence et certains la réclament même chez d’autres producteurs !
La Fruitière réalise aussi les fameux vins jaunes et vins de paille, des arbois blanc, rouge et rosé ainsi que des côtes du jura blanc et rouge, sans oublier les crémants et le macvin réalisé à partir de vins rouge ou blanc et de marc. Un panel hétéroclite, aux saveurs caractéristiques, obtenu à partir des cépages chardonnay et savagnin pour les blancs et poulsard, trousseau et pinot pour les rouges.
Des cuvées de lieux-dits sont également vendangées et vinifiées à part, comme la cuvée des Nouvelles (chardonnay) ou la cuvée des Corvées (trousseau).
Si le Concours général agricole contribue à acccroître la notoriété des vins du Jura sur tout le territoire, une autre manifestation a permis de faire connaître le terroir : la Percée du vin jaune. «C’est une bonne vitrine», assure Joël Morin. Depuis un an, la fruitière s’est associée aux coopératives de vins du Jura afin d’embaucher un commercial qui prospecte à l’international, surtout en direction de l’Europe du Nord. Un travail de longue haleine. «Actuellement nous vendons seulement 2 à 3 % à l’export.» Malgré la concurrence, les coopératives ont appris à travailler ensemble. «C’est un début. On peut aller plus loin dans certains domaines.»
Une première qui permettra de faire connaître ces précieux nectars au-delà de nos frontières. Aujourd’hui encore, les Franc-Comtois sont les premiers consommateurs de vins du Jura : «65 % sont consommés en région», précise Joël Morin.
Palmarès des vinsArboisArbois AOC 2005 rouge
• Or : EARL Caveau de Bacchus Aviet père et fils - Montigny-les-Arsures.
• Argent : EARL Domaine Martin-Faudot - Mesmay. Rolet père et fils - Arbois.
Arbois AOC 2005 rosé
• Or : EARL Domaine Martin-Faudot - Mesmay. Fruitière vinicole d’Arbois.
• Argent : EARL Domaine Martin-Faudot - Mesmay.
Arbois AOC 2005 blanc
• Or : EARL Caveau de Bacchus Aviet père et fils - Montigny-les-Arsures. Fruitière vinicole d’Arbois.
• Argent : Compagnie des Grands vins du Jura, M. Cabelier - Crançot.
EARL Caveau de Bacchus Aviet père et fils - Montigny-les-Arsures.
• Bronze : Domaine de Saint-Pierre, Château Ménard - Mathenay.
Arbois AOC 2000 vin jaune
• Or : Fruitière vinicole d’Arbois.
• Argent : SA Henri Maire - Arbois.
• Bronze : Fruitière vinicole d’Arbois.
Arbois AOC 2003 vin de paille
• Argent : Domaine J. Tissot SARL - Arbois.
• Argent : Fruitière vinicole d’Arbois.
Arbois-Pupillin
Abois-Pupillin AOC 2005 rouge
• Argent : Fruitière vinicole de Pupillin.
Château-Chalon
Château-Chalon AOC 2000 vin jaune
• Or : Domaine Grand - Passenans.
• Argent : Mossu François - Voiteur.
L’Etoile
L’Etoile AOC blanc
• Argent : SA Henri Maire - Arbois.
Côtes du Jura
Côtes du Jura AOC 2005 rouge
• Or : Domaine Jacques Tissot SARL - Arbois.
Compagnie des Grands vins du Jura, M. Cabelier - Crançot.
• Argent : Domaine G. Quillot - Crançot.
Côtes du Jura AOC 2005 blanc
• Or : Caveau des Byards - Le Vernois.
Domaine Grand - Passenans.
• Argent : Compagnie des Grands Vins du Jura, M. Cabelier - Crançot.
Domaine Benoît Badoz - Poligny.
• Bronze : Domaine Pignier (vin issu de l’agriculture biologique) - Montaigu.
Côtes du Jura AOC 2000
vin jaune
• Or : Compagnie des Grands Vins du Jura, M. Cabelier - Crançot.
Domaine de Savagny - Crançot.
Vins effervescents
Crémant du Jura
Crémant du Jura AOC 2005 rosé
• Argent : Compagnie des Grands Vins du Jura, M. Cabelier - Crançot.
Crémant du Jura AOC non millésimé rosé
• Or : Fruitière Vinicole de Pupillin. Crémant du Jura AOC 2004 blanc
• Or : Caveau des Byards - Le Vernois. G. Quillot - Crançot.
• Argent : Domaine de Savagny - Crançot. Rolet père et fils - Arbois.
Crémant du Jura AOC 2005 blanc
• Or : Désiré Petit - Pupillin.
Crémant du Jura AOC non millésimé blanc
• Or : Domaine Grand - Passenans.
• Argent : Domaine Grand - Passenans. Fruitière Vinicole de Pupillin.
Vins de Franche-Comté
Vin de pays
Vins de pays de franche-comté 2006 blanc
• Argent : Les Coteaux de Champlitte.
Vins de Liqueur
Macvin du Jura AOC
Macvin du Jura blanc
• Or : EARL Domaine Daniel Dugois - Les Arsures.
• Argent : SARL Jacques Tissot - Arbois.
• Bronze : Gaec Domaine Désiré Petit - Pupillin.
Eaux de vie
Marcs
Marc de Franche-Comté
• Or : SARL Jacques Tissot, vieux marc égrappé - Arbois.
Palmarès des mielsDoubs
Miels de cru/miel de sapin
• Or : Johann Girard, Le Rucher des 2 Lacs à Labergement-Sainte-Marie.
Miels de cru/miel d’acacia
• Or : Guérard Michèle, 70 Port d’Atelier Favernay.
Miels polyfloraux/miel polyfloral clair
• Argent : Coulin Jean-Marie, 70 La Chapelle-les-Luxeuil
Première AOC française
La Fruitière vinicole d’Arbois a fêté ses 100 ans en 2006. Fondée le 4 janvier 2006, elle est la première coopérative vinicole de France. Ce regroupement des outils est destiné à se relever de la crise phylloxérique. Très vite, la Fruitière s’oriente vers des objectifs de qualité du raisin et c’est ainsi que le 15 mai 1936, Arbois devient la première AOC française pour ses vins et alcools. En 1969, la Fruitière se dote de chais et d’installations performantes dans l’enceinte du parc Château Béthanie. Château qui donnera son nom à la fameuse cuvée dont les premiers essais ont été effectués en 1974-1975, et qui sera produite à partir de 1978-1979.
En 2006, la Fruitière vinicole d’Arbois a fusionné avec le Caveau des Jacobins à Poligny. Une nouvelle étape est ainsi franchie avec l’appellation Côtes du Jura.
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