Le salon ne se passe pas trop mal », reconnaît Jacques Tissot, au comptoir de son stand, en plein coeur du hall des régions de France. Viticulteur à Arbois, sur une trentaine d'hectares, son exploitation familiale emploie une dizaine de personnes. 80% de sa clientèle est constituée par des particuliers, le reste ce sont les cavistes, les restaurateurs, et l'exportation à l'étranger.

Il fait le voyage à Paris à l'occasion du salon depuis une quarantaine d'années. « Ce déplacement nous permet de rencontrer une clientèle fidèle, plus quelques nouveaux clients. Il y a un intérêt relationnel fort : on rencontre des collègues, des professionnels... C'est vrai que maintenant que la fédération des caves particulières organise des salons sur trois jours, où les ventes sur place n'occasionnent pas de frais d'expédition, l'intérêt du salon de l'agriculture est moins évident que par le passé. »

Coûts élevés

Outre la longueur de l'absence d'une dizaine de jours que le salon occasionne, Jacques Tissot regrette surtout l'augmentation permanente des tarifs : « Cette année on en est à 565 euros par mètre linéaire. Je pense qu'on devrait être davantage aidés par les institutions. On amène de la clientèle et on contribue à la promotion de l'image de la région. » Toutefois, ses regrets sont atténués par le beau palmarès de son entreprise au concours général agricole. Le domaine Jacques Tissot a en effet remporté quatre médailles: une d'or pour un vin rouge, une seconde pour un marc, ainsi qu'une médaille d'argent pour un vin de paille et une pour un macvin.

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