C’est à François Prillard, le vice président de la coopérative qu’est revenu le soin de présenter le détail chiffré de l’année 2006. Les 217 producteurs de l’UAC (- 2 par apport à 2005) ont livré 51 millions de litres, un volume égal à celui de l'année 2000 qui se répartit entre 16,3 millions en lait AOC (- 0,28 %), 2,1 millions (+15,21 %) en lait bio, et 32,6 millions (+2,55 %) en lait standard.

Côté production, la moyenne par exploitation s’établit à 199 393 litres en lait AOC et label contre 243 105 litres en lait standard. Le prix de base à 38/32 (à chaque fois pour 1 000 litres) s’est élevé à 280,978 e (contre 272,92 e à Ermitage) et à 311,66 e toutes primes confondues : soit à 295,770€ en standard, 341,960€e en AOC et 3O4,028 e en label. Deux changements sont intervenus dans l’année avec la prime du contrôle laitier passée à 2 e aux 1 000 litres et la prime froid à 3,049 e avec mise à disposition du tank par la coopérative. Depuis l’an dernier le prix du lait est heureusement reparti à la hausse mais si baisse nouvelle il devait y avoir « elle ne saurait se faire qu’à travers du prix de base et non à travers la qualité comme l’a fait l'interprofession ces temps passés en se chamaillant » a souligné Daniel Gremillet.

Attention assurance !

Sur ces questions de qualité le vice-président a encore attiré l’attention des sociétaires sur leur responsabilité. Car si jusqu’à présent un lait qui contenait des inhibiteurs était détruit par le producteur, la coopérative prenait en charge 50 % de la perte. « Désormais en cas de pollution d’une citerne, son contenu doit être détruit et le préjudice est de l’ordre de 5000€ dont la charge est à supporter par l’exploitant. » D’où la nécessité d’être assuré dès lors que les nouveaux décrets hygiène transfèrent un certain nombre de responsabilités aux producteurs. A noter encore « la généralisation d’une prise d’échantillons journaliers pour remonter en cas de problème à la source de la contamination. » Des chiffres encore avec un dépassement de 61 041 litres pour la coopérative soit 7 producteurs pénalisés entre 1000 et 3000 e. Sur les teneurs on note des baisses de 0,69 % de la MG à 40,26 grammes et de 0,56 % à 33,72 grammes pour la MP. Côté financier on relèvera un excédent net de 55 072 e (66 147 e en 2005) qui donne lieu à une rémunération du capital social à hauteur de 39 525 e. Les investissements de 50 millions d’euros débutés en 2006 s’achèveront en 2008. Et dans le Doubs, si le site de Guyans-Durnes est désormais exclusivement utilisé pour le comté, celui de Clerval s’équipe pour recevoir la totalité de la production et de l’affinage de la raclette. Tandis que l’atelier centenaire de Lavernay est remplacé par une nouvelle unité de transformation.

Reste les résultats du groupe Ermitage dont l’assemblée générale s’est tenue dernièrement, et dont nous rendrons compte dans une prochaine édition.

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