Andrée Girard, présidente du syndicat ovin régional, possède l'expérience de l'élevage d'agneaux d'herbe : cela fait plus de 30 ans qu'elle exerce ce métier. « Nous avons racheté en 1975 une ferme abandonnée et commencé par entourer les 23 ha… Ici on ne pouvait faire que du mouton, car les terrains sont très légers et séchants. Au printemps, on ne manque jamais d'herbe, mais en été c'est vite grillé. » Aussi pour valoriser cette ressource herbagère éphémère, c'est la production d'agneaux d'herbe qui s'impose, s'appuyant sur la race Texel. « Ce sont des animaux calmes, adaptés à une production à l'herbe car ils ne graissent pas facilement. »

Il faut dire aussi qu'Andrée Girard commercialise ses agneaux à un boucher de Labergement-Sainte-Marie, qui travaille beaucoup en découpe (tranches, etc.) : les poids de carcasses élevés des agneaux, autour de 27 kg, ne sont donc pas un obstacle, mais plutôt un atout. De plus la période de disponibilité des agneaux correspond à celle des besoins, liés au tourisme estival. « Nous convenons ensemble d'un prix en début de campagne, et il reste le même du 20 juillet à la fin septembre, quelle que soit l'évolution des cours », poursuit Andrée Girard.

Traitements antiparasitaires

Après l'agnelage de printemps, la saison de pâturage est rythmée par les traitements antiparasitaires, obligatoires dans ce type de production. Les brebis passent d'abord rapidement dans toutes les parcelles pour le déprimage, puis à partir du 10 mai, deux des cinq parcelles sont débrayées pour être fauchées. L'été, les brebis reçoivent un complément sous forme de foin et de granulés, et le sevrage a lieu aux alentours du 14 juillet.

Les béliers sont achetés dans les Vosges, à un élevage spécialisé dans la vente de reproducteurs. « Je choisis des béliers améliorateurs sur le lait, la conformation et la prolificité. »

Pour imprimer cet article

Envoyez cet article à un ami