Identifier le meilleur compromis rendement/débouché est tout l’enjeu du choix d’une variété d’orge d’hiver ou d’escourgeon.
Sans savoir quels seront les prix de vente des orges récoltées en 2008, force est de constater qu’aujourd’hui, les cours sont d’une part d’un bon niveau et que l’écart entre brassicoles et fourragères est significatif, d’autre part. Dans ces conditions, les écarts de rendement entre variétés, pour un débouché donné ou entre brassicoles et fourragères, doivent être analysés à l’aide du calcul de produits bruts pour différentes hypothèses variétales. Ensuite, on ne s’arrêtera pas au seul comparatif rendement, en tenant compte d’autres critères, tels que calibrage et protéines pour les brassicoles, PS pour les fourragères, sensibilité aux maladies et à la verse. Arvalis – Institut du végétal vous propose un panorama de l’offre variétale en orges d’hiver et escourgeons à partir des résultats acquis jusqu’à la récolte 2007.
Comment remplacer Estérel et Vanessa ?
Parmi les variétés reconnues « variétés préférées » par les malteurs pour la récolte 2008, pas de changement… depuis plusieurs années. Après avoir réalisé son meilleur résultat, en pluriannuel en 2006, Estérel réalise son plus mauvais en 2007. L’hypothèse d’un effet marqué de la rouille naine sur cette variété, dans les essais mais aussi en culture, n’est pas à exclure. Il n’empêche qu’il reste le seul escourgeon à avoir un débouché certain, tout en se rappelant qu’il est sensible à l’ensemble des maladies, aux grillures polliniques et à la casse de l’épi. Par ailleurs, son calibrage est souvent modeste mais sa teneur en protéines plutôt faible. Très précoce en début de montaison, il faut le semer assez tard, finalement après la majorité des blés. Vanessa poursuit une carrière honorable avec des résultats 2007 dans sa moyenne pluriannuelle. L’intérêt qualitatif majeur de cette variété est son calibrage élevé en toutes conditions. En revanche, sa tolérance à la mosaïque ne semble que relative et sa teneur en protéines devient vite excessive. Enfin, elle semble assez sensible aux grillures polliniques.
Parmi les variétés observées par les malteurs en conditions industrielles pour la récolte 2008, Arturio reste en attente, encore une fois, de la décision des malteurs et brasseurs. Cet escourgeon très précoce est le plus productif, en moyenne depuis 3 ans, parmi les candidats brassicoles. Sur un plan qualitatif, il se distingue par un calibrage élevé. En revanche, sa teneur en protéines semble vite s’élever dans les situations à rendement limité. Enfin, il est sensible aux maladies et grillures polliniques mais plutôt tolérant à la verse. Il a montré, en 2007, une certaine sensibilité à la casse de l’épi.
Redoublent dans la catégorie des variétés en observation commerciale, les deux escourgeons Cervoise et Azurel. Cervoise, précoce, est productif depuis 3 ans sauf des situations séchantes de plateaux de la région, en 2007, où la fertilité de ses épis a fait défaut. Sans être extraordinaire, son calibrage est plus élevé que celui d’Estérel et sa teneur en protéines semble contenue. Enfin, au niveau agronomique, il est sensible aux maladies et grillures polliniques et assez sensible à la verse. Azurel est proche d’Estérel aussi bien en précocité qu’en productivité. En revanche, outre un calibrage bien meilleur, sa teneur en protéines est souvent élevée. Ses caractéristiques agronomiques sont proches de celles d’Estérel. Enfin, parmi les inscriptions 2007, Cartel est la seule variété retenue par les malteurs et brasseurs. Cet escourgeon 1/2 précoce n’apporte pas de progrès significatif en productivité par rapport à Estérel. En revanche, il se distingue par un calibrage très élevé mais sa teneur en protéines dépasse fréquemment, en 2007, le seuil de 11.5%. Ses caractéristiques agronomiques, retiennent également l’attention : tolérance à l’ensemble des maladies et à la verse.
Les plus productives sont toujours des fourragères
Depuis au moins trois ans, Abondance, Champie, Marado et Colibri font la course en tête de la productivité. Comparés à Estérel, ces escourgeons produisent 6 à 8% de plus. Néanmoins, ces quatre variétés ont des caractéristiques agronomiques plutôt défavorables. Elles sont sensibles aux maladies ainsi qu’à la verse, hormis Marado.
Du côté du PS, seuls Abondance et Champie tirent leur épingle du jeu. Enfin, pour les inconditionnels des orges à 2 rangs, outre les anciennes Platine, Dolmen, Menhir et Campanile sans réels défauts, Séduction reste la plus productive rejointe cette année par la nouveauté Yatzy.
Luc Pelcé et Nathalie Bigonneau
Arvalis Bourgogne/Franche-Comté
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