Le département du Jura fait une large moisson de prix spéciaux : meilleure mamelle et prix de championnat jeune, mais aussi meilleure carrière, meilleure fromagère et prix Bernard Ravoire.

Vingt sections et sous-sections, cent vingt-sept animaux à classer… les quatre juges ne sont pas de trop pour remplir cette difficile mission. Pourtant l'épidémie de FCO a pesé lourd sur ce concours national, qui n'a lieu que tous les trois ans, et même failli le faire annuler.

Du berceau de race, seuls les éleveurs du département du Jura ont pu emmener des animaux… Et c'est d'ailleurs avec beaucoup d'émotion que Bruno Lambert, président du syndicat des éleveurs de Haute-Saône, a remis le trophée du challenge Joseph Mamet aux éleveurs du département de l'Ain : le département de Haute-Saône avait remporté le titre lors des deux précédentes éditions, à Rennes en 2004, et à Paris en 2001. « C'est une belle finale ! » se réjouit Jean-Michel Cussac, en désignant comme vainqueurs les éleveurs de l'Ain, dont le lot a été jugé supérieur sur le plan de la conformation à celui du Jura, qui était lui meilleur en mamelle. Troisième, le lot de Haute-Savoie. A noter l'effort de présentation de ces deux départements, qui n'ont pas hésité à réaliser un véritable décor « en dur » autour du lot de vaches présentées.

Prix Bernard Ravoire

Nouveauté cette année, la mise en place du prix Bernard Ravoire, hommage du syndicat des éleveurs de Haute-Savoie à un président estimé, aujourd'hui décédé. « Bernard était très attentif à la qualité de la mamelle, c'est pourquoi nous avons tenu à créer ce prix, qui récompense la meilleure mamelle du concours. L'Upra a donné son accord et ce prix sera reconduit dans les prochains concours. », explique Lionel Gavillet. En lice donc, les trois meilleures mamelles désignées la veille : l'iséroise Valdisère (Nikos sur Boislevin), du Gaec des Flaques à Flachères en catégorie espoir, la jurassienne Uholanta (Micmac sur Faucon) du Gaec Verger Solin à Boissia (catégorie jeune), et la haut-savoyarde Tilleule (Induvi) chez Michel Neveux à Beaumont en Haute-Savoie (adulte). Fabien Carteron, juge haut-saônois assure « nous avons là trois excellentes mamelles, Bernard serait fier de voir ces mamelles sur le ring. », puis il désigne Uholanta « Cette mamelle fait plaisir à voir, elle respire le lait. Des attaches parfaites, des trayons de dimension et d'orientation optimales… »

Autre prix spécial à forte valeur symbolique, celui de la meilleure fromagère… « Car la montbéliarde est une race fromagère par excellence, rappelle le directeur, de l'Upra Jean-Marc Vacelet : son lait a taux protéique élevé, un bon rapport de taux (taux protéique – taux butyreux), une excellente qualité de caséines… ce n'est pas pour rien que c'est la principale race des fromages AOC, en Franche-Comté, le comté, le morbier, le mont d'or et le bleu de Gex, en Auvergne également et même ici en Haute-Savoie, avec la tomme des Bauges, le reblochon, même si certains voudraient contester la place de la montbéliarde. Notre race représente 52% des effectifs contrôlés dans ce département. » Trois vaches ont été présélectionnées en fonction d'un indicateur combinant production laitière et taux : la quantité de fromage frais produite par jour. Il s'agit d'Ulma (Laval sur Pilate jb) au Gaec Paget à Censeau dans le Jura, de Source (Induvi sur Embrun) à l'Earl Chante le vent à Saint-Pal-en-Chalençon en Haute-Loire, et de Rockeuse (Issoire sur Boulogne) au Gaec de Combasseron à Villard-sur-Boege en Haute-Savoie. Johann Vachoux choisira la première : « Nous avons choisi la plus jeune, notamment pour sa qualité d'aplombs et la fonctionnalité de sa mamelle. C'est la vache qui avait l'avantage de la fraîcheur ! Bravo aux autres vaches ! »

Place aux championnes !

La championne adulte, choisie par Fabien Garneret et Yohan Vachoux « est très bonne dans sa taille, elle a beaucoup d'allure, une excellente rectitude de son dessus et beaucoup d'élégance. Les aplombs sont excellents… la mamelle remarquable : elle a toutes les qualités que l'on recherche en montbéliarde. » Il s'agit de Tentation (Ibidem sur Newlook) au Gaec des Terreaux à Saint-Georges-d'Espéranche en Isère.

En catégorie jeune, Fabien Carteron annonce la couleur en désignant championne Utile (Roilion jb sur Hallali), chez Mickaël Millet à La Marre dans le Jura : « C'est une vache qui correspond parfaitement aux standards de la race, dans ces profondeurs pour une ingestion maximale, son dos bien droit et ses membres secs. La mamelle jouit d'un équilibre parfait, le support est très marqué, c'est l'ambassadrice de la race. »

Jean-Michel Cussac arbitre, lui, la catégorie espoir et c'est Urane (Micmac sur Flipper) à l'Earl des Collières à Saint-Jean de-Bournay en Isère qui accède au titre de championne de ce national 2007 :

« Un bassin remarquable, on pourrait jouer aux cartes dessus. Nous avons là un prototype des futures reproductrices de la race. C'est elle qui dégage le plus de solidité. »

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