Après sept longues années d’une gestation qui tient plus du « long parcours semé d’embûches » que du « long fleuve tranquille », le nouvel abattoir de Champagnole a enfin vu le jour.

Sept années au cours desquelles le concept d’abattoir a évolué en un projet de pôle agro-alimentaire, articulé autour d’un abattoir aux normes européennes et d’une salle de découpe.

C’est ce pôle qui sera donc inauguré ce vendredi, sur le site d’Équevillon. Il règne une certaine effervescence pour que tout soit près le jour J et que les visiteurs puissent découvrir – à vide – la nouvelle unité.

Un outil dont l’utilité sera incontestable pour la filière traditionnelle, pour les bouchers locaux ou en micro-filière (abattage en direct et valorisation des animaux de la région par les éleveurs eux-mêmes).

Sur la base des 1 050 clients de l’ancienne unité champagnolaise, le nouvel équipement devra rapidement atteindre son rythme de croisière, au niveau des 1 500 tonnes de son agrément.

Chacun pourra apprécier ce potentiel lors de la visite inaugurale, prévue ce vendredi 14 décembre, à partir de 15h30, sur le site d’Équevillon (à la sortie de Champagnole, en direction de Pontarlier).

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