La journée s’est déroulée en plaine doloise, dans le canton de Montmirey-le-Château et elle traitait des bovins charolais, du cheptel naisseur à l’engraissement des broutards. Une journée conviviale et instructive pour les éleveurs, née de la complémentarité et des affinités entre les deux coopératives.

Le rendez-vous était donné le matin à 10 heures au Gaec du Val-Saint-Jean à Thervay pour débuter la journée par la visite de l’atelier d’engraissement des taurillons. Le Gaec exploite 414 ha en système lait- taurillons et culture de vente, trois productions pour quatre associés.
La stabulation libre d’engraissement des broutards charolais est fonctionnelle avec une capacité de 150 places sur aire paillée et un quai autonettoyant d’1,80 m de largeur pour une hauteur de 0,50 m. Les quatre faces du bâtiment sont bardées avec de la tôle perforée ou du filet brise-vent permettant ainsi une ventilation statique latérale quel que soit le sens du vent.

L’engraissement de broutards charolais
L’atelier fonctionne en bonne autonomie fourragère avec de l’ensilage de maïs, de l’ensilage d’herbe et les céréales autoconsommées permettant ainsi de réduire le coût de la ration journalière en limitant les achats d’aliments complémentaires. En outre, un lot de 50 broutards achetés au printemps passe à l’herbe du 1er avril au 14 juillet sur 25 hectares avant la finition à l’auge.

À l’arrivée des broutards, la conduite sanitaire et alimentaire est rigoureuse afin de ne pas hypothéquer les performances ultérieures. En effet, les animaux sont isolés, déparasités contre les strongles, la douve et les parasites externes, vaccinés contre le virus syncythial et l’entérotoxémie. La transition alimentaire s’étale sur trois semaines.

Après l’exposé technique, les résultats économiques 2007 ont été développés et analysés pour chaque lot commercialisé. Les taurillons charolais ont été abattus à un poids moyen 433,24 kg carcasse et un prix unitaire de vente de 1294,54 euros soit 2,99 euros /kg. La faiblesse des cours des jeunes bovins durant le premier semestre 2007 a pénalisé la rentabilité de l’atelier. En revanche, dans le contexte de la FCO, les broutards mis en place à l’automne 2007 ont coûté 100 euros de moins avec 100 kg de poids en plus par rapport à la campagne précédente.

L’après-midi a débuté avec la visite de l’exploitation de l’EARL Bideaux à Champagnolot. Dominique Bideaux et son épouse exploitent 110 hectares avec un cheptel mixte lait et viande en système naisseur-engraisseur dont 45 vaches allaitantes charolaises. Les broutards sont engraissés et commercialisés à 20 mois à 484 kg de carcasse avec un GMQ naissance-vente de 1300 g/jour.

Bâtiment vaches allaitantes et contention des bovins
La construction de la  stabulation libre sur aire paillée d’une capacité de 30 vaches allaitantes date de 2001. L’installation comporte des boxes de vêlage et d’isolement, des boxes à veaux accessibles par un couloir de service au fond du bâtiment. Ce  système permet d’alimenter les veaux sans « escalader » les barrières. Le couple mère-veau dispose d’une surface de 11 m2, ce qui correspond au minimum réglementaire pour des vêlages d’automne. Un système de contention a été construit à proximité pour faciliter les interventions sur les bovins.

L’installation comporte un parc de rassemblement, un parc d’attente et un couloir avec une cage conçue par l’éleveur  pour la contention individuelle. Jean-Paul Clerget, technicien à Bourgogne Élevage a présenté un diaporama complet sur les équipements afin d’intervenir en sécurité sur les bovins en respectant les principes de base. 
Les établissements Mazeron, Horizont et Gripple se sont associés à la journée technique et ont fait une démonstration aux éleveurs de toute la gamme de leurs produits : équipements de contention, clôtures fixes, ...

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