La consommation de produits porcins des ménages se porte cependant « moins mal » que celle des autres espèces.

 

La crise financière génère également un manque de confiance qui pèse fortement sur les flux à l’exportation vers l’Europe de l’Est surtout (solvabilité, dévaluation des monnaies nationales…).

 

D’autres débouchés émergent cependant sur le marché international, en Asie notamment où la demande en produits carnés dépasse les capacités de production. La baisse de la production européenne, induite par la diminution des cheptels, a été peu perceptible sur le prix jusqu’à présent, masquée par le manque de dynamisme de la consommation. En conséquence, les cours du porc dans les différents pays de l’UE ont reculé de  4 à 13% entre septembre et octobre.

 

En France, le prix du porc au cadran a chuté ainsi que le prix des pièces nobles. Mais la baisse de la production devrait maintenant se généraliser sur l’ensemble de l’Union européenne. Une stabilisation des cours n’est donc pas à exclure dans les semaines à venir. Le coût alimentaire va donc poursuivre sa baisse engagée. Les restructurations et les alliances se poursuivent dans l’industrie européenne.

Source : Institut technique du porc