Ce repli est surtout observé sur les céréales, soulignent les analystes de l’Insee.

 

« Les prix des céréales se replient de nouveau en décembre (-7,3% en un mois). Devant l'abondance des stocks et la concurrence de l'Europe de l'Est, ils ont reculé de 51,4 % depuis un an et sont revenus au niveau du début de la campagne 2006/2007.

Il en est de même des prix des oléagineux (-12,7 % sur un mois) dans un contexte analogue d'abondance de la production mondiale ».

Mais le repli n’est pas que sur les céréales : « les prix des légumes sont inférieurs à ceux de décembre 2007 (- 6,7 %), notamment ceux du poireau (- 43,5 % en glissement annuel) dont l’offre abondante fait face à une demande atone ». En revanche, « la faiblesse de la production de poires continue d'orienter les cours à la hausse (+ 39,4 % sur un an) ».

Concernant le bétail, l’Insee constate que « malgré le dynamisme de la demande italienne de jeunes bovins et en dépit du redressement de décembre, les prix des bovins restent globalement tirés vers le bas par l'abondance des réformes de vaches dont les prix sont inférieurs de 8,2 % à ceux de décembre 2007. Les prix des veaux de boucherie ont reculé sous l'effet du tassement de la demande intérieure (-17,1 % en glissement annuel).

La forte demande de viande ovine en cette fin d'année s'est heurtée à la faiblesse des abattages, ce qui a stimulé les prix (+6,4 % en glissement annuel). En revanche, les prix des porcins ont continué de chuter (-3,4 %) même s’ils restent en hausse en glissement annuel (+8,4 %).

Le prix du lait de vache reflue depuis trois trimestres (-10,0 %) après la vive hausse du deuxième semestre 2007 ».

Pour l’institut, « les prix de gros alimentaires demeurent inférieurs à ceux de 2007 avec -4,7 % en glissement annuel ».

Pour leur part, les prix d’achat des moyens de production fléchissent à nouveau en décembre (- 0,9 % sur un mois) et s’établissent + 5,7 % au-dessus de leur niveau de décembre 2007. « Les prix de l'énergie continuent de baisser (-10,7 % sur un mois) tandis que ceux des engrais et amendements se sont stabilisés en décembre après la forte hausse du premier semestre (+ 47,2 % en glissement annuel) ».