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Echange récupération de chaleur : une configuration à adapter aux besoins pour en tirer le plus grand profit et minimiser les consommations et rejets |
Dans les fromageries, la consommation d’énergie représente environ 10 % du coût de production. Pour réduire la facture, la fédération régionale des coopératives laitières propose un diagnostic énergie-fluides.
Il est facile d'évaluer la consommation globale en énergie d'une fromagerie par la facture de gaz ou de fuel mais on connaît rarement la part liée à la fabrication, au chauffage, au froid, à l'éclairage... Aussi la FRCL propose un diagnostic énergie fluides qui permet de vérifier poste par poste que les consommations n’excèdent pas les besoins réels de la fromagerie et qu'elles restent dans le domaine du raisonnable.
La prestation de diagnostic va jusqu'à définir les travaux ou autres modifications nécessaires pour réaliser des économies d'énergie. Les fromageries bénéficient ainsi d'un appui individuel dans le cadre d'une action collective.
En moyenne, 20% d'économie sur la facture 16 coopératives ont réalisé ce diagnostic à ce jour. La consommation moyenne observée est de 192 KWh PCI par 1 000 litres de lait transformé, soit une charge de 11,2 euros/1 000 litres avec des variations de -44 % à +190% selon les fromageries (chiffres 2007) Les résultats de ces premières études montrent que la consommation d'énergie peut se réduire de 6 à 47 % selon les fromageries, soit une économie de 4 000 à 67 000 euros par an et par site. Une manière d'augmenter ses performances et de répondre à la croissance des préoccupations environnementales à l’échelle de la planète. Cette participation à la détermination de l’«empreinte écologique » de la filière, se traduira par une étiquette énergie qui sera affichée dans les fromageries.
Des investissements vite amortis
Il existe des améliorations simples à mettre en œuvre pour réduire rapidement la consommation d'énergie. Les premiers diagnostics en fromagerie permettent d'en recenser quelques-unes qui représentent un investissement allant de 4 500 à 30 000 euros, amorti en 1 à 5 ans. En gardant toujours à l'esprit que la première économie, c'est la maintenance des installations.
Parmi les 16 diagnostics effectués les bureaux d'études conseillent par exemple de faire des mesures de combustion sur la génératrice en air chaud et un réglage régulier des brûleurs, l'optimisation des lavages, la réduction des débits d'air insuffisants, une récupération des calories du sérum...
Infos pratiques
La prestation de diagnostic énergie-fluides en fromagerie a été négociée par la FRCL auprès de deux bureaux d'études, TMI et IAALP pour un prix forfaitaire de 1 350 euros HT, déduction faite des aides financières publiques (35 % Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie de Franche-Comté et 35 % Conseil régional de Franche-Comté). LA FRCL intervient gratuitement en amont pour la collecte des informations générales détaillées (factures, bilan matières, plan) et la constitution d'une base d'informations.
Une étude a été réalisée pour certains investissements comme le chauffage au bois (eau chaude ou vapeur), le solaire thermique ou photovoltaïque.
Renseignements : FRCL Alpes-Jura-Cantal - Valérie Vuitton - 19 rue de l’Égalité - 39800 Poligny - E-mail : frcl39alpesjuracantal@wanadoo.fr
Coût des énergies
Ramené au kilowattheure produit (prix hors taxe) :
- gaz de ville : 0,040 euro (+11% en 2008 par rapport à 2007)
- fioul : 0,053 euros (+35%)
- propane : 0,058 euros (+16%)
- bois, dans le cadre de l'appel à projet : 0,026 euros pour le bois déchiqueté et 0,033 euros pour le granulé bois (+9%)
Témoignage de Gérard Coquard Président de la fruitière d’Arc-sous-Montenot
«Pas radin mais économe…»
Pour notre fromagère, le président de fromagerie fait partie de la race des radins.
C’est une légende, le président n’est pas radin mais économe ! La nuance est importante.
Par exemple, quand les FDCL proposent un diagnostic énergie, le radin n’adhère pas : «c’est payant ! » Par contre l’économe, après réflexion, se dit que dépenser un peu pour gagner un peu ou beaucoup s'avère être un bon plan.
C’est ainsi que notre coop a décidé de réaliser un diagnostic énergie avec la FRCL. Nous avons pris la formule légère, petite coop, petite étude…
Un des aspects qui nous a incités à adhérer à ce programme est que nous avions déjà travaillé très efficacement avec Valérie Vuitton, pour notre station d’épuration, et avec Jean-François Rubrecht, pour l’évaluation des risques professionnels. V. Vuitton épluche la compta pour analyser et comparer les factures d’énergie et d’eau. J.F. Rubrecht passe déjà une matinée à analyser le fonctionnement de l’atelier pour déceler les points de consommation excessive.
À la fin de la matinée une rencontre entre les deux intervenants, les fromagers et le président permet une première analyse de la situation de la coopérative.
Dans notre cas, cela va de petits points comme l’isolation de certains tuyaux, le réglage d’une vanne ou l’entretien du brûleur de la génératrice, jusqu’à la réflexion plus importante concernant la consommation de fioul ou d’eau.
À la suite de cette première approche, nous avons reçu un document important qui doit nous servir de base pour une réflexion plus approfondie : à court terme pour les petites améliorations et à plus long terme pour nos futurs investissements.
A nous maintenant de valoriser cette étude pour qu’elle nous fasse faire des économies. Pour gagner plus …. nous sommes condamnés à réfléchir plus !
