En élevage porcin, les marges de productivité sont énormes, en témoignent les différences entre éleveurs et entre pays. Edgar Basset, de la coopérative Cirhyo à Montluçon, a insisté sur la nécessité de connaître son coût de production, et de ne pas lésiner sur l’investissement, véritable levier de la productivité du travail.