Selon une enquête de l’association Familles Rurales, les fruits frais sont 11 % plus chers pendant l’été 2010 qu’en 2009 et les légumes 5,5 % plus coûteux. Des chiffres contestés par l'interprofession des fruits et légumes, Interfel, qui remet en cause la méthodologie « inadaptée à ce type de calculs ».
Le mouvement des Familles Rurales a procédé à des relevés de prix sur huit fruits et huit légumes, en distinguant leur origine (France ou étranger) mais aussi les surfaces de vente : hyper/supermarchés, hard discounts, marchés, chez les producteurs.
Pour mener à bien son enquête, deux relevés de prix ont ainsi été effectués dans la semaine du 14 juin 2010 et la semaine du 12 juillet 2010 par 81 veilleurs consommation dans 38 départements. Le prix moyen de chaque produit est calculé de façon pondérée en prenant en compte la part de marché de chaque surface de vente. Les mêmes variétés de fruits et légumes ont été comparées.
Une hausse des prix en 2010
Par rapport à l’été 2009, les prix des fruits ainsi que ceux des légumes ont augmenté selon Familles Rurales de 11,1 % pour les premiers et de 5,5 % pour les seconds. Il faut cependant rappeler que l’été 2009 avait été marqué par une baisse significative du prix des fruits et légumes par rapport à 2008. En 2010, même si les prix sont en hausse, pour la plupart, ils n’atteignent pas ceux constatés en 2008.
Les évolutions de prix entre l’été 2009 et l’été 2010 varient en fonction des fruits et légumes. Certains produits ont connu des hausses significatives en 2010 par rapport à l’été dernier, c’est notamment le cas du melon charentais (+ 57,8 %), de la pêche blanche (+ 42,8 %), de l’abricot bergeron (+ 36,3 %) ou encore de la courgette (+ 30,6 %).
Des chiffres jugés non représentatifs par Interfel, l'interprofession des fruits et légumes. « Les relevés de prix issus de cette étude ont été effectués sur une très courte période (deux semaines isolées : celles du 14 juin 2010 et du 12 juillet 2010) et sur seulement 38 départements. Cette méthodologie n’est pas représentative de la réalité du marché des fruits et légumes frais et ne reflète ni le niveau de l’offre ni celui de la demande. »
Interfel cite les données du Kantar Worldpanel qui indique que « le prix moyen de la fraise est de 5,82 euros /kg, soit une hausse de 3 % par rapport à 2009 et non de 11,6 %.
Et celui de la poire est de 2,21 euros/kg, soit une baisse de 3 % par rapport à 2009 et non une hausse de 15,5 %. Les relevés concernant ces deux produits ne tiennent pas compte d’éléments conjoncturels et du calendrier de saison. En effet, la fraise et la poire étaient respectivement en fin de saison et en début de saison en juin/juillet 2010. ».
Un coût élevé pour les familles
L’Organisation mondiale de la santé préconise de manger 400 grammes de fruits et légumes par jour (soit environ 200 grammes de chaque).
En suivant cette recommandation et en fonction des résultats obtenus, cela représente un coût de 1,04 euro par jour et par personne contre 0,95 euro l’année passée d’après Familles Rurales. Selon le Kantar Worldpanel cité par Interfel, le coût moyen de 400 g de fruits et de légumes par jour est de 0,66 euro/jour et par personne.
Durant l’été 2010, acheter un kilo des huit fruits et huit légumes du panel revient moins cher dans les hard discounts (40,14 euros) puis dans les hyper/supermarchés (47,27 euros), chez les producteurs (47,95 euros).
C’est sur les marchés que les fruits et les légumes sont les plus onéreux (49,92 euros). La différence entre l’achat sur le marché et celui dans un hard discount s’élève ainsi à pratiquement 10 euros (9,78 euros). Pour rappel, en 2009, les fruits et légumes étaient les plus chers dans les hyper/supermarchés.
Quand on compare le prix du produit en fonction de l’origine France avec des fruits et légumes importés, il apparaît, selon Familles Rurales, que les produits français sont moins chers que ceux qui sont importés excepté pour la fraise, la nectarine, la carotte, les haricots verts et la pomme de terre.
Source : Familles Rurales
