En France, le stockage des grains à la ferme est pratiqué depuis longtemps et connaît un surcroît d’intérêt depuis plus d’une quinzaine d’années. Il assure notamment une plus grande souplesse au producteur dans l’organisation de son travail. Des matériels et des méthodes de travail performants permettent une bonne conservation des grains.
Le stockage à la ferme assure notamment au producteur une plus grande souplesse dans l’organisation de son travail ; producteurs qui disposent désormais de matériels et de méthodes de travail performants pour assurer une bonne conservation.
Il est possible d’envisager le stockage de deux façons : le stockage en cellules (cellule cylindrique en tôle ondulée ; cellule carrée ou rectangulaire en tôle pliée ou type palplanche) ; le stockage en cases (cloisons mobiles en béton ou métalliques en tôle plane ; cloisons fixes en parpaings, en bois ou en béton banché).
Des contrôles pour une bonne conservation
Un éleveur qui fabrique les aliments de ses animaux fait preuve de beaucoup de rigueur. Il veille d'abord à la bonne conservation des céréales récoltées (ventilation correcte, contrôle mensuel de la température et de l'humidité). Celles-ci doivent être refroidies en trois cycles de ventilation : à la récolte (passage de 30-35 à 20 °C), à l’automne (passage de 20-25 à 15 °C) et en hiver (pour une bonne conservation de la récolte quel que soit le taux d’humidité, l’idéal est une température inférieure à 10 °C).
Tous les mois, l’éleveur doit contrôler la température et l’humidité des grains.
Le broyage est la deuxième étape délicate : une mouture trop grossière est moins digestible et une mouture trop fine, distribuée en sec, génère beaucoup de poussière. Les éleveurs doivent aussi prêter une attention particulière à l’homogénéité des mélanges.
Une règle d’or : la durée potentielle d’un bon stockage est fonction de la température du grain et de son humidité.
La ventilation de refroidissement est une technique dont la mise en œuvre est aisée et peu coûteuse, comparé au risque de dégradation de la qualité et à l’investissement nécessaire en cas de mesures de rattrapage.
Pour les moisissures : on limite leur développement en maintenant à un faible niveau humidité et température. Pour les insectes : la ventilation de refroidissement à l'air ambiant est un moyen de lutte efficace; en cas de pullulation, utiliser des insecticides adaptés en pulvérisation, nébulisation ou bombes fumigènes.
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