Dans sa dernière analyse de marché, l’Institut de l’élevage estime qu’en matière bovine, les cours qui se sont redressés cet été devraient continuer à s’améliorer cet automne.
Déjà, par exemple, les cours du jeune bovin O se sont améliorés de 42 centimes en août. Ils sont soutenus par la rareté de l’offre en vaches de réforme, la fermeté de la demande allemande et la baisse des sorties d’animaux en Italie.
En outre, la forte production de jeunes bovins (82 000 têtes de plus sur les sept premiers mois de l’année par rapport à la même période de l’an dernier), notamment écoulée sur l’exportation, a permis de réduire le surplus de ces jeunes bovins. La compétitivité de la viande française a semblé renforcée sur les marchés d’exportation.
Sur le premier semestre, les exportations ont atteint 123 000 TEC soit 8 % de hausse.
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