Le morbier continue sa progression, même si nous avions pu penser le contraire début 2007. La fin des dérogations le 10 juillet 2007, le dynamisme des entreprises et un marché des produits laitiers en net progrès fin 2007 en sont certainement la cause. Dans tous les cas, j’enregistre ces résultats avec beaucoup de satisfaction, ils prouvent que l’on peut encore progresser et c’est encourageant pour l’avenir. N’oublions pas par contre que la libéralisation prochaine des quotas doit nous faire réfléchir rapidement à la maîtrise de notre marché. »
En quelques mots, Joël Alpy a dépeint le contexte dans lequel se trouve aujourd’hui le morbier, en ouverture des travaux de la dernière assemblée générale qui s’est tenue en salle du Temps-libre de Censeau. Un contexte précisé par quelques chiffres…

 

En 2007, quelque 64 millions de litres de lait ont été consacrés à la fabrication de 1 159 114 meules de morbier, soit une production en augmentation de 7,5% par rapport à 2006, avec un pic au second semestre, date de la fin des dérogations accordées aux fabricants de morbier hors zone AOC. « Des résultats qui prouvent que l’on peut toujours progresser », dira le président.

 

Cette production est en progression constante sur les sept dernières années. Au niveau des ventes, après un premier semestre plutôt « morose », la reprise a été importante dès le mois de juin, avec des pics en septembre et octobre qui ont généré des ruptures de stock au mois de novembre. Les chiffres d’affaires déclarés des ateliers permettent d’établir un prix moyen à 5,02 euros le kilo, soit une augmentation de 3,57%.
Le syndicat consacre un tiers de son chiffre d’affaires à la promotion du produit. « Ce n’est pas la peine d’en faire plus, commentait le président. Il vaut mieux garder notre argent pour le financement des contrôles, nous montrer prudent et anticiper… » Propos qui ont permis à Claude Vermot-Desroches, le président du CIGC de rebondir : « Pour le comté, ces contrôles vont coûter 400 000 euros. Je souhaite que l’on
puisse travailler ensemble pour réduire ce coût. »

 

Des intérêts communs
L’année 2007 aura également été marquée par un rapprochement puis la création de l’URFAC de Franche-Comté avec les autres syndicats de fromages AOC – « Une initiative nécessaire pour gérer la mise en place des contrôles » –. Cette union a pour objet de défendre les intérêts de ses membres, de coordonner les politiques de production de lait et de transformation, de coordonner les appuis techniques, d’optimiser les contrôles et de mettre en commun d’autres moyens d’intérêt collectif…
En terme de promotion, 250 spots ont été diffusés sur France 3, reprenant la thématique « Un trait de caractère ».
L’année 2007 a vu également la fin des dérogations accordées aux ateliers situés hors zone AOC. Une échéance qui a provoqué l’apparition, hors zone, de copies et autres imitations du morbier. Mais les services de la consommation et de la répression des fraudes ont été alertés et interviennent dès que nécessaire.

 

Le président passe la main
À la fin de son rapport moral, Joël Alpy a précisé qu’il vivait sa dernière assemblée générale en qualité de président du syndicat. « Pour moi, cette expérience a été très enrichissante. J’ai appris qu’il ne fallait jamais aller au plus facile ; même si c’était la tentation des industriels. De 2 700 tonnes en 2 000 à nos 8 205 tonnes de 2007, nous pouvons dire que nous avons aidé le morbier et les AOC régionales à se développer. C’est d’autant plus satisfaisant dans un contexte de plus en plus concurrentiel ». Le nom du successeur de Joël Alpy sera connu à l’issue de la prochaine réunion du conseil d’administration du syndicat.

 

Nouveaux statuts
L’assemblée a été précédée par une assemblée générale extraordinaire dont les travaux ont porté sur la révision de nos statuts. Cette révision des statuts s’inscrit dans le cadre de la réforme de l’agrément et de l’INAO qui contraint à un fonctionnement encore plus démocratique, c’est-à-dire avec une représentation équitable de tous les collègues à l’assemblée générale et une identification séparée des missions de l’organisme de défense et de gestion et du syndicat.

 

Un travail a donc été réalisé sur la rédaction d’un projet de statuts respectant ces directives. Il a été soumis à l’étude des services de l’INAO qui après quelques remarques, a validé les nouveaux statuts. La filière est désormais reconnue comme organisme de défense et de gestion de l’AOC. Il restait une étape à franchir pour consolider cette reconnaissance : l’approbation des statuts en assemblée générale extraordinaire. C’est maintenant chose faite…