Micropolis, au cœur de la Foire comtoise. Trois tables rondes regroupent quatre à six jurés, quatorze personnes au total sont mobilisées pour évaluer les dix-huit produits présentés par les six brasseries participantes. Le jury est composé uniquement de professionnels : sommeliers, vignerons, restaurateurs, artisans… « Nous avons réuni un panel de compétences et le président du jury est Alain Madeleine, président de l’Institut de la gastronomie française », précise Bruno Mangin, représentant de l’association des boissons de Franche-Comté, coorganisateur du concours avec le Comité de promotion de produits régionaux (CPPR).

Le bulletin d’évaluation permet de noter les bières sur différents critères. L’appréciation va de 1 à 5 c’est-à-dire de fade à excellent pour : le nez, les arômes, le goût en bouche, le post-goût. Pour terminer, une note est donnée sur le plaisir procuré par cette bière compte tenu de son style. « Schématiquement, on peut dire que la bière de fermentation haute correspond au vin rouge et que la bière de fermentation basse correspond au vin blanc. C’est pour cela que nous avons dix catégories pour ce concours : bières blondes, blanches, ambrées, brunes et aromatisées pour les hautes et basses fermentations », explique Bruno Mangin.

Les résultats

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Parmi les autres concours :
Résultat du 1er concours du meilleur sommelier de Jura Franche-Comté 2008 : Premier : Florian Balzeau, sommelier chez Georges Blanc, trois étoiles Michelin ; 2e place : Ludovic Prévitale, sommelier en apprentissage chez Menozzi à Besançon ; 3e place : Émilie Debove, sommelière à Genève.
Résultat du concours emmental grand cru label rouge 2008 : Fromagerie de Vercelois (25), médaille d’or ; Fromagerie de Charcennes (70), médaille  d’argent ; Fromagerie de Lavigney (70), médaille de bronze.