En 2007, 8 793 carcasses ont été valorisées dans la filière Montbéliarde Qualité, ce qui correspond à une moyenne de 169 animaux par semaine, selon le rapport d’activité présenté par Olivier Billeret à l’occasion de l’assemblée générale de l’association. C'est un niveau à peine inférieur à celui de 2005 (171 animaux par semaine).

 

Ces carcasses se répartissent entre les abattoirs de Cuiseaux (4 164, soit 47 %) et Reims (4 629, soit 53 %). Par rapport à l’exercice 2006, les volumes de muscles commercialisés progressent de 3,6% (1 362 tonnes), et le haché frais régresse de 9,2% (539,3 t.). Au total 1 902 tonnes de viande ont été commercialisées sous cette marque par les magasins Carrefour, soit diminution de 0,4% par rapport à 2006. Cette baisse du volume global suite à deux années consécutives de hausse modérée. Cette tendance se baissière se poursuit en 2008, où les premiers mois de l'année ont vu une forte diminution des volumes de viande commercialisée dans les grandes surfaces en général.

2 215 élevages qualifiés
Au 31 décembre 2007, le nombre d’élevages qualifiés est de 2 215, dont les deux tiers sont en Franche-Comté : 783 pour le département du Doubs, 317 en Haute-Saône, 289 dans le Jura et 13 dans le territoire de Belfort. Suit la région Rhône-Alpes, avec 364 élevages qualifiés, puis la Bourgogne (200), la Lorraine (133) et la Champagne-Ardenne (110). Du côté des fournisseurs agréés, on enregistre quelques mouvements au cours de l’exercice écoulé : trois structures ont cessé la démarche, tandis que la Sarl Salins Bétail, du département du Jura, a obtenu son habilitation.

La question du coût de la certification a de nouveau été posée. « C’est vrai que compte-tenu du faible nombre d’écarts en élevages par rapport au cahier des charges, on peut se demander si la fréquence des contrôles ne peut pas être diminuée », a résumé Christophe Jacquin, le président, en renvoyant la balle dans le camp de M. Ferre, représentant le groupe Carrefour. Celui-ci s’est engagé à se pencher sur le dossier avec son équipe, tandis que Michel Billot, de la chambre d’agriculture du Doubs, attirait l’attention des participants sur la démarche commune mise en place en Franche-Comté pour limiter les visites de contrôles dans les élevages laitiers impliqués dans plusieurs démarches qualité (charte des bonnes pratiques, AOC comté, morbier et mont d’or…)

Sur le plan de la communication, l’association peine à trouver des éleveurs bénévoles pour des séances d’animation dans les magasins. Ceux-ci pourront bénéficier d’une formation, mise en place par la chambre d’agriculture du Doubs, dès l’hiver prochain. « Nous devons également réfléchir à l’aspect rémunération, a déclaré Christophe Jacquin, et aller voir comment font les autres associations de promotion, comme les amis du comté par exemple. » Le représentant du groupe Carrefour a aussitôt saisi la balle au bond et s’est dit intéressé par des opérations de promotion communes entre la viande de marque « montbéliarde qualité » et les fromages AOC. Affaire à suivre…