Il y a bientôt trois ans que l’idée de célébrer la volaille de Bresse dans le Jura trottait dans la tête de plusieurs responsables professionnels. Mais de visites en contacts, ceux-ci se sont rendu compte qu’organiser un événement d’envergure ne serait pas chose aisée, vu le faible nombre d’éleveurs produisant de la volaille AOC sur le sol jurassien…
Beaucoup de réflexion et de volonté, des rencontres opportunes ont pourtant permis à ce projet de voir le jour. Un projet qui ne se limitera pas à un seul événement mais à toute une série de rendez-vous déclinés sur cette thématique de la volaille de Bresse.

 

Mobilisés et enthousiastes
Baptisée « 2008, le Jura fête la volaille de Bresse », cette opération a été préparée par plusieurs partenaires qui, depuis quelques mois, se retrouvent régulièrement en salle du GVA, à Bletterans.
Car c’est bien le Groupement de vulgarisation agricole du Val de Seille qui, derrière son président Sébastien Picaud, est le porteur de cette initiative réunissant aujourd’hui plusieurs partenaires, partageant un même enthousiasme autour de ce projet original.
Au premier rang, la ville de Bletterans avec toute l’équipe municipale réunie derrière l’adjointe Dominique Méan. Une équipe qui a tout naturellement choisi cette production agricole régionale originale comme thème de la prochaine édition de la foire de la Mi-septembre. De la volaille, on en mangera à toutes les sauces, est-on tenté de dire, tant les manifestations « volaillères » sont nombreuses. (Voir programme ci-dessous).
La ville ne pourrait mettre en œuvre une telle organisation sans le concours des bénévoles des associations locales ou du secteur dont le syndicat d’initiatives Bresse-Jura, le club de voitures anciennes « Rétro Jura Bresse », les jeunes agriculteurs des cantons de Bletterans et Poligny-Voiteur, plusieurs associations bletteranoises dont l’Union des commerçants, les restaurateurs du secteur, le Legta de Montmorot… sans oublier tous les partenaires institutionnels et financiers.

 

Susciter des vocations
Les éleveurs de Bresse sont bien sûr mobilisés et, même s’ils ne sont pas nombreux, ils bénéficient du soutien entier et de la logistique du comité interprofessionnel de la volaille de
Bresse, dont le président Georges Blanc suit avec intérêt cette initiative prise dans le Jura. Un comité qui entend bien surfer sur cette dynamique pour susciter de nouvelles vocations dans les rangs des éleveurs.
Le programme de la fête a été présenté officiellement lors d’une réception organisée sur l’élevage de Christian Picard, aux « Blands » à Chapelle-Voland. Un premier contact qui a permis de montrer à la presse, toute la motivation des partenaires engagés dans cette opération dont « Le Jura agricole et rural » se fera, bien sûr, l’écho jusqu’à la fin de cette
année…

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• 19 juillet et 16 août : À la découverte de la volaille et de son terroir de production en véhicule de collection. Club Rétro Jura Bresse et SI Bresse du Jura.
• 9 août : Opération sourire sur l’Aire du Jura à Arlay. Présentation, dégustation de produits régionaux. Jeunes Agriculteurs Bletterans.
• 15, 16 et 17 août : Festival de la nature, de l’artisanat et du terroir. Exposition photos et présentation d’une collection de volaille tous matériaux. Syndicat d’initiatives Bresse du Jura.
• 16 et 17 août : Opération sourire à l’échangeur de Bersaillin. Présen-
tation, dégustation de produits
régionaux. Jeunes Agriculteurs Poligny-Voiteur.
• 20 août : Journée découverte chasse, pêche et agriculture chez un producteur de volaille de Bresse. GVA du Val de Seille.
• Du 7 au 30 septembre : La volaille de Bresse s’invite dans les vitrines. Concours organisé par la commune de Bletterans. La volaille de Bresse s’invite à la table des restaurants. CIVB et SI Bresse du Jura.
• 13 septembre : Bresse parade, défilé musical dans les rues de Bletterans. Feux d’artifice. Associations bletteranoises.
• 13, 14 et 16 septembre : Les AOC jurassiennes s’exposent (salle de la Tourniole à Bletterans).
• 14 septembre : Le vin et la volaille des rois : conférence présentée par le maître sommelier Christophe Menozzi (17h, salle des Fêtes de Bletterans).
• 16 septembre : Tout sur la volaille de Bresse : expositions, animations, échaillage… GVA du Val de Seille et CIVB. Dîner d’anniversaire, intronisation par les confréries des nobles vins du Jura et du comté et de la poularde au vin jaune.
• Du 13 au 19 octobre : Ateliers du goût et expositions : la volaille de Bresse à l’honneur (salle de la Tourniole à Bletterans).
• 26, 27 novembre : Festival national des groupes de vulgarisation agricole, la volaille de Bresse au menu. FNGeda Trame.
• 16, 17 décembre : Marché de Noël, stand de la filière et concours de création «La volaille» vue par les artisans. UCIA de Bletterans.

• La Commanderie des nobles vins du Jura et du comté et la Confrérie de la poularde au vin jaune et aux morilles donneront un chapitre commun lors de la soirée de gala du mardi 16 septembre à Bletterans.
Plusieurs intronisations sont au programme dont celle du parrain de la fête. Un parrain dont le nom n’a pas encore été dévoilé… On sait seulement qu’il devra manifester un attachement certain à la volaille de
Bresse… et au Jura.

• La terminologie de « L’année des Dix AOC » du conseil général semble quelque peu erronée. Confirmation prise auprès d’un éleveur, il n’existe pas une seule AOC volaille de Bresse, mais quatre : poulet de Bresse, poularde de Bresse, chapon de Bresse et dinde de Bresse. Ce qui, si l’on refait les comptes, ferait du Jura le département aux 13 AOC !

• Une précision de François Perrodin, le maire de Bletterans. Le Jura ne devait pas au départ être inclus dans la zone AOC volaille de Bresse. La limite de cette zone était celle de la frontière entre les deux départements. C’est sur l’intervention des volaillers bressans – dont le grand-père de l’actuel maire de Bletterans – que cette limite a été repoussée à la ligne de chemin de fer Lons-Chaussin. Limite entérinée par le décret d’AOC de 1957.