Selon l’enquête mensuelle laitière Office de l’élevage - Scees, le fait marquant de la collecte laitière est l’évolution positive de la collecte en début de campagne. « En avril 2008, la collecte est en augmentation par rapport à avril 2007 (+ 2,3 %) selon les derniers résultats. Après une fin de campagne très soutenue, la collecte du premier mois de la campagne 2008/2009 progresse modérément. Le rythme de production élevé au cours des cinq derniers mois s’atténue. Fin avril 2008, le taux de matière grasse se situe à 41,31 g/l supérieur de 0,65 g/l par rapport à celui observé en avril 2007 ».

 

Le ministère analyse également la campagne laitière qui s’est achevée.  « D’après les déclarations des acheteurs de lait (provisoires) transmises à l’Office de l’élevage mi-juin 2008, la collecte brute sur l’ensemble de la campagne 2007/2008 s’élèverait à 23 491 milliers de tonnes. Corrigée de la matière grasse, elle se situerait à 23 793 milliers de tonnes et afficherait une sous-réalisation de plus de 340 000 tonnes (- 1,4 %) par rapport à la référence nationale. Celle-ci est en effet fixée à 24 135 milliers de tonnes depuis la réévaluation de 0,5 % ainsi que la prise en compte des transferts provisoires enregistrés mi-juin entre quotas ventes directes et quotas livraisons ».

La campagne à venir semble s’ouvrir sous de meilleurs auspices aux dires du service statistique du ministère. « Au cours du mois de mai 2008, la collecte laitière s’accroît fortement par rapport à mai 2007. Elle progresse de plus de 6 % selon les derniers sondages hebdomadaires de l’Office de l’élevage ».

Les produits laitiers bien orientés
Dans les autres principaux pays producteurs de lait de l’Union européenne, la collecte laitière a été également dopée par une conjoncture favorable d’augmentation du prix du lait en fin de campagne.

Seul le Royaume-Uni, avec un cheptel peu étoffé et confronté à de mauvaises conditions climatiques, n’a pas réussi à élever sa production laitière. L’Allemagne démarre la nouvelle campagne sur fond de crise et de forte baisse du prix du lait et la collecte reflue de plus de 2 %.

Au chapitre des fabrications et débouchés à l’exportation des principaux produits laitiers, Agreste note que les fabrications des principaux produits laitiers de grande consommation sont bien orientées au cours du mois d’avril 2008. « Les fabrications des principaux produits laitiers de grande consommation progressent au cours du mois d‘avril 2008 par rapport au mois d’avril 2007 : + 14,5 % pour la crème conditionnée, + 5,5 % pour les fromages,+ 2,7 % pour les laits liquides conditionnés et + 0,7 % pour les yaourts et desserts lactés frais. Les fabrications de produits laitiers industriels sont également bien orientées : + 7,2 % pour les matières grasses, + 6,3 % pour la poudre de lactosérum. En ce qui concerne le séchage de poudres, les poudres grasses progressent de 11,3 % en avril tandis que les poudres écrémées baissent de 0,7 % »