Les essais de variétés d’orges d’hiver et d’escourgeons de la campagne 2007-2008 ont livré leurs résultats. L’heure est au choix des variétés à cultiver pour la campagne 2008-2009. ARVALIS – Institut du végétal dresse l’inventaire des possibles en Bourgogne et Franche-Comté.
Identifier le meilleur compromis rendement/débouché est tout l’enjeu du choix d’une variété d’orge d’hiver ou d’escourgeons. En conséquence, variété brassicole ou fourragère sera le premier critère de sélection. Ensuite, on ne s’arrêtera pas au seul comparatif rendement, en tenant compte d’autres critères, tels la sensibilité à divers accidents.
Huit brassicoles en compétition
Parmi les variétés reconnues « variétés préférées » par les malteurs pour la récolte 2009, AZUREL rejoint ESTEREL et Vanessa. ESTEREL réalise, cette année, un résultat au niveau de sa moyenne pluriannuelle. Bien que son rendement moyen soit inférieur de 5 à 7% à celui des variétés brassicoles les plus productives, il n’empêche qu’il reste toujours un escourgeon à avoir un débouché certain : des teneurs en protéines toujours contenues font un peu oublier un calibrage souvent modeste. Ses caractéristiques agronomiques sont toujours en retrait par rapport à la concurrence : sensibilité aux maladies, à la verse et à la casse de l’épi. Les mauvais rendements obtenus cette année par Vanessa risquent d’accélérer son déclin. Par ailleurs, elle n’est plus championne du calibrage, rejointe par une concurrence plus productive et moins riche en protéines. La nouveauté de la catégorie est AZUREL. Testé depuis trois ans, cet escourgeon fait un rendement très proche de celui d’ESTEREL, également avec beaucoup d’épis et petits grains. Supérieur en calibrage, il est aussi un peu plus riche en protéines. Enfin, cette variété se distingue par un bon PS et une sensibilité aux maladies et à la verse dans la bonne moyenne.
Parmi les « variétés observées par les malteurs en conditions industrielles » pour la récolte 2009, ARTURIO, très précoce, est le plus productif, en moyenne depuis 4 ans, parmi les candidats brassicoles. Comme ESTEREL et AZUREL, il fait son rendement avec beaucoup d’épis et des petits grains. Son calibrage est proche de celui d’AZUREL alors que sa teneur en protéines semble vite s’élever dans les situations à rendement limité. Son PS est modeste et ses caractéristiques agronomiques sont proches de celles d’ESTEREL.
CERVOISE a une productivité proche de celle d’ARTURIO avec moins d’épis et des plus gros grains. Sans être extraordinaire, son calibrage est plus élevé que celui d’ESTEREL et sa teneur en protéines semble contenue. Enfin, au niveau agronomique, il est sensible aux maladies et grillures polliniques et assez sensible à la verse. Enfin, CARTEL rejoint cette catégorie de variétés brassicoles en 2009. Cet escourgeon n’apporte pas de progrès significatif en productivité par rapport à ESTEREL, mais se distingue par un calibrage très élevé et une teneur en protéines plutôt faible. Il réalise son rendement avec assez peu d’épis et des gros grains. Ses caractéristiques agronomiques, retiennent également l’attention : tolérance à l’ensemble des maladies et à la verse.
Enfin, arrivent dans la catégorie des « variétés admises en validation technologique », deux orges à 2 rangs : Malicorne et Métaxa. Malicorne confirme un niveau de productivité élevé, comme dans les essais d’inscription, proche de celui des meilleurs escourgeons et 15% supérieur à celui de Vanessa. Comme cette dernière, elle est tardive, la prise de protéines semble facile mais avec un calibrage proche de 100. Pour compléter le tableau, elle semble tolérante aux maladies et à la verse. Finalement un beau profil… à confirmer. De son côté, Métaxa est beaucoup plus précoce avec des caractéristiques légèrement inférieures à celle de la précédente.
Les plus productives sont toujours des fourragères
Depuis au moins quatre ans, ABONDANCE et CHAMPIE font la course en tête de la productivité. Comparés à ESTEREL, ces escourgeons produisent 10% de plus en moyenne. Néanmoins, ces deux variétés ont des caractéristiques agronomiques plutôt défavorables, hormis un bon PS : forte sensibilité aux maladies ainsi qu’à la verse. Une nouveauté de l’année les rejoint : BIVOUAC. Légèrement moins précoce, cet escourgeon a l’originalité de réaliser son rendement avec très peu d’épis et des très gros grains. De là à imaginer qu’il soit bien adapté aux milieux difficiles il n’y a qu’un pas. Enfin, pour les inconditionnels des orges à 2 rangs, rien de bien nouveau. Platine, Dolmen, Menhir et Campanile sont des valeurs sûres sans réels défauts. Bien que décevante en 2008, Yatzi reste l’orge d’hiver fourragère la plus productive mais aussi une des plus sensibles aux maladies.
L. Pelcé et N. Bigonneau - ARVALIS – Institut du végétal Bourgogne - Franche Comté
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