En gens de bon sens qu’ils sont, les éleveurs de volailles de Bresse savent bien que les promesses, et surtout celles des hommes politiques, n’engagent que ceux qui les écoutent !

 

Aussi, quand à Louhans, les politiques de Bourgogne profitent de la belle affluence du concours de volailles pour faire passer leur message de soutien, à celle qu’ils considèrent – et à juste titre – comme la meilleure volaille du monde, les éleveurs préfèrent préserver leurs volailles de cette montée de température et mettre, au frais, le fruit de tous les soins qu’ils ont prodigués depuis plusieurs mois. Ces mots ne feront pas oublier leurs maux, ceux d’une filière en recherche d‘un nouveau souffle…

Des prix…
Christian Picard est de ceux-ci. Les discours du sous-préfet et autres édiles locaux n’ont pas détourné son attention. Car les volailles alignées depuis les premières heures de la matinée sur les tables de cette salle aussi fraîche que vétuste, souffrent de l’affluence. De la température qui monte. De la tentation de tous ces curieux, et des plus jeunes en particulier, tentés de toucher du doigt la reine des volailles…

Les lots de ladite volaille étant d’ores et déjà vendus à des prix qui apportent à l’éleveur la majeure partie de son revenu de l’année, c’est le souci de conserver la « marchandise » dans un bon état de conservation qui prime. Les poulets, poulardes et chapons - les dindes en ce qui concerne Christian Picard - retrouvent rapidement leur place dans les caisses, direction les chambres froides.

La fête, le folklore peuvent reprendre leurs droits. Une fête où le Jura a eu la part belle en ce samedi de décembre. Certes, Rachel Roussel n’a pas réalisé la performance de l’année précédente où elle avait été la première femme a décrocher le grand prix d’honneur du concours en lot de quatre chapons. Mais, on trouve encore son nom en belle place au palmarès, avec deux prix d’honneur en « chapons lot de trois » et en « pliage commercial ». Tout comme celui de Christian Picard qui décroche un premier prix en catégorie dindes de Bresse, autre volaille à bénéficier de l’AOC.

A noter également la présence, à Louhans, de Jean-Charles Arnaud, le président de la commission nationale des produits laitiers qui, ce jour, représentait le comté dont l’année est également celle du cinquantième anniversaire. Un peu plus loin, Danielle Brulebois, la conseillère générale de Chaumergy, Dominique Méan et ses collègues du conseil municipal de Bletterans étaient là pour montrer tout l’attachement que leur ville et le Jura plus largement, ont porté à la volaille de Bresse tout au long de l’année 2008.