Pour une croissance sereine

La production mondiale de vins effervescents représente en 2016 un peu plus de 24 millions d'hectolitres (Mhl) dans le monde pour une croissance de 2,8 %. Une progression certes, mais pas une « explosion » de la production et des ventes aux yeux des viticulteurs. L'Italie se place en tête des pays producteurs (22 % des vins mousseux) devant la France (19 %), l'Allemagne (15 %) et l'Espagne (12 %). En France, le champagne représente, toujours en 2016, 57 % des volumes produits alors que le crémant se situait à 12 %. Dans l'offre en linéaire, le champagne a une part de marché de 82 % contre 9 % pour le crémant. Pour les exportations, plus de 40 % des flux mondiaux concernent l'Italie qui exporte 74 % de sa production. L'Espagne fait jeu égal avec la France. Mais, ce pays exporte 76 % de sa production alors que la France n'exporte que 48 % de ses vins mousseux. Enfin, pour les prix moyens à l'export, le champagne valorise à 18 € une bouteille de 75 cl contre seulement 4 € pour le crémant. « Il y a des différences considérables entre nos différents vins mousseux et effervescents, et entre les différents pays producteurs. Nous devons mener une véritable réflexion sur...