En quête de souveraineté protéique

La journée régionale porcine a réuni le 27 novembre dernier de nombreux éleveurs et acteurs de la filière porcine régionale à Saône. L'occasion pour Philippe Monnet, le président d'Interporc Franche-Comté, de faire un rapide point de conjoncture. « Nos deux IGP saucisse de Morteau et saucisse de Montbéliard poursuivent leur croissance au niveau national, ce qui est plutôt positif dans un marché à la baisse de la consommation de charcuteries », a-t-il relevé, avant de souligner la bonne éco-complémentarité historique entre les productions fromagères du Massif jurassien et la production porcine locale, qui valorise le petit-lait, et fournit un effluent organique de choix pour fertiliser les prairies.Corinne Peyronnet, ingénieur d'étude à Terres Univia (l'interprofession des huiles et protéines végétales) est intervenu lors de la journée régionale porcine, , sur le thème de l'autonomie protéique des élevages. « Cette interprofession réunit trois familles : les producteurs, les transformateurs (dont les triturateurs) et ceux qui commercialisent les huiles et protéines végétales, a-t-elle expliqué en préambule : cela représente au niveau national 2,5 millions d'...