Prix AOP

Un lien entre éleveurs et fromagers

Les filières fromagères AOP du Massif jurassien (Comté, Morbier, Mont d’Or et Bleu de Gex Haut-Jura) réunies au sein de l’URFAC (Union Régionale des Fromages d’Appellation Comtois) décernent le Prix AOP depuis 2015, lors des vingt-deux comices du Doubs et du Jura. Les éleveurs récompensés ont reçu leur prix, symbolisé par une potence et son chaudron de cuivre, lors d’une réception à la maison du comté, mercredi 7 décembre. Ils ont ensuite partagé une fondue, dans l’esprit convivial si cher aux comices.

Ce prix récompense les éleveurs les plus autonomes dans l’alimentation de leurs troupeaux, c’est-à-dire ceux qui valorisent le mieux la « ration de base », de manière à réduire leur consommation d’aliments complémentaires. « Ce Prix a largement réussi à faire sa place au sein des comices et crée le lien entre le monde de l’élevage et celui des fromages AOP, » a expliqué Eric Février, président de l’URFAC et du Syndicat du Mont d’Or. « Il remet de l’économique au sein de ces concours axés sur l’esthétique et vient greffer la performance de l’exploitation à la fête. Ces événements festifs donnent une belle image du métier d’éleveur. » 

Un prix fort en symboles

Pour établir la liste des lauréats, l’URFAC s’appuie sur Conseil Elevage 25-90 et EVA Jura. Grâce à leurs bases de données, les techniciens calculent les performances des élevages en termes de valorisation de l’herbe et du foin de l’exploitation pour la production de lait AOP. Le Prix AOP est fort en symbole. D’une part car il rapproche le monde de l’élevage et celui des fromages AOP. D’autre part car il met en avant la triple dimension économique, écologique et de bien-être animal nécessaire à la bonne gestion d’un troupeau.