Une restructuration exemplaire

"Un outil pensé, réfléchi, dimensionné... et financé sans la moindre aide publique. Sans aide publiquee car nous avons voulu montre que notre filière était forte, solidaire et rémunératrice : c'est un modèle de fonctionnement ! " Christophe Defert, le président de la coopérative de Plasne est tout de suite entré dans la vif du sujet lors de l'inauguration de l'agrandissement des locaux de la coopérative. Et, sans prétention aucune, il a retracé toute la démarche suivie par les adhérents de la coopérative qui, après de longs mois de réflexion et de travail, se sont dotés d'un outil exemplaire à plus d'un titre... Un petit rappel tout d'abord. Aujourd'hui la coopérative du Plateau de Plasne Barretaine collecte 7,1 millions de litres de lait auprès de 21 producteurs. Sept d'entre eux fournissent du lait 2,1 millions de litres de lait bio réservé à la fabrication de comté bio. Une particularité qui n'a pas manqué de générer quelques contraintes supplémentaires au niveau de la collecte et de la fabrication. "Mais c'était un choix des producteurs adhérents, a expliqué le président. Choix qui s'est fait sans opposition et en toute transparence..."