Journée d'échange pour les éleveurs du Réseau Inosys du Massif jurassien

La matinée a débuté par un quiz en salle, afin de resituer les systèmes AOP franc-comtois au sein du paysage de la production laitière française et internationale. Saviez-vous par exemple que les producteurs de Bourgogne-Franche-Comté représentent 7,7 % des exploitants laitiers en France ; ou encore que 78 % des exploitations néerlandaises adhéraient à un cahier des charges "lait de pâturage" en 2015 ? L'occasion également d'échanger sur les attentes des consommateurs quant aux produits laitiers, et donc aux démarches de différenciation qui se développent : le lait de pâturage et l'alimentation des vaches sans OGM n'est plus une exclusivité de nos AOP ! Les résultats des fermes du Réseau ont également été présentés au groupe, ainsi que les grandes lignes d'évolution de ces exploitations, entre 2012 et 2017. Globalement, la tendance est à l'augmentation de la productivité : davantage d'animaux et de lait produit par unité de main d'oeuvre. L'augmentation du prix du lait AOP est absorbée par l'évolution à la hausse des charges, en parallèle. En conséquence, le coût de production de 1000 L de lait augmente. Les postes principalement touchés sont les achats d'alimen...