Le tissu laitier bressan a été préservé

En juillet 2017, l'annonce faite par Danone de vouloir réduire sa collecte de lait de 70 à 45 millions de litres sur la zone Jura Bresse fut un véritable coup de massue pour les éleveurs laitiers bressans. Cette décision radicale s'explique par une évolution des marchés des produits laitiers. Les produits de marques industrielles tels Danone perdent en effet du terrain dans les habitudes de consommation tandis que les marques locales sont en plein essor. Cette évolution brouille les perspectives pour les industriels. D'où le fait que Danone restreint sa collecte aux seuls besoins de ses usines. Au lendemain de cette rude nouvelle, l'association laitière Jura Bresse (ALJB) qui réunit les éleveurs livreurs à Danone sur la zone, s'est immédiatement mise à la recherche de solutions pour assurer l'avenir de la production. Un rapprochement avec l'ULM –coopérative de la Meuse qui collecte déjà dans la région– a été tenté, en vain. L'ALJB s'est alors lancée dans un tour d'horizon des entreprises laitières voisines de la zone.   Morbier, fromages, crème, beurre...   La première entreprise approchée a été la fromagerie des Hautes-Combes dans le Doub...