Quels mots pour faire décoller la consommation ?

Il n'y a guère qu'à Septmoncel que l'on parle, aujourd'hui encore, de « bleu de Septmoncel »... Plus loin, ce bleu qui fait la réputation du Haut-Jura est plus répandu auprès des consommateurs sous le vocable de « bleu de Gex ». Et pourtant, c'est bien à Septmoncel que s'est déroulée la dernière assemblée générale du syndicat interprofessionnel de défense du bleu de Gex. Un brin nostalgique, Raphaël Perrin, le maire du village a, ce jour-là, évoqué sa propre enfance, « baignée dans le bleu ». La belle époque où la commune qu'il administre aujourd'hui, a compté jusqu'à quatre fruitières ! Quatre, le chiffre est lâché : c'est celui du nombre d'ateliers qui, sur tout le secteur de cette AOP à cheval sur les départements du Jura et de l'Ain, fabriquent encore ce fromage à pâte persillée.Dans la vitrine des AOP jurassienne, le « Gex » tient sa place, à l'ombre de ses voisins plus connus que sont le morbier et le comté. 500 tonnes produites par an : c'est cent fois moins que la production de comté. Et ce chiffre de 500 tonnes, le bleu de Gex n'arrive pas à en décoller depuis deux ou trois décennies. Ce malgré toute la bonne volonté et tous les efforts consenti...