Dans le Jura, les vendanges de crémant ont démarré le 14 août

Ces dates ont été présentées lors de la réunion de prévendanges organisée par la société de viticulture le 21 août à Lons-le-Saunier. Il s'agit de dates particulièrement précoces pour le démarrage des vendanges dans le Jura généralement plutôt fixé début septembre. En 2017, année où les vignes avaient été mises à mal par le gel, les vendanges de crémant avaient été lancées tôt, le 16 août.   Maturité hétérogène   En fixant un ban des vendanges tôt, les vignerons ont les mains libres pour être au plus près de leur parcelles pour vendanger et vinifier au bon moment.Les vignes présentent en effet une grande hétérogénéité de maturité, y compris sur un même pied entre les grappes, et au sein même des grappes avec des grains mûrs et d'autres verts.« En 2015, année un peu similaire, nous avons quand même eu de bons degrés au moment de presser, malgré la différence de maturité », note Jocelyn Broncard du laboratoire départemental.Marianne Henner, technicienne viti-vinicole, a fait le point sur le bilan sanitaire de l'année 2018 et l'état des vignes en ce début de vendanges.La réunion a été complétées par quelques informatio...