Les voyants sont au vert dans la filière

Des prix de la viande ovine qui se maintiennent, des signes de qualité rémunérateurs pour les éleveurs, un encadrement technique bien en place... Aujourd'hui, les voyants sont au vert pour soutenir des projets d'installation en élevage ovin sans prendre de risques. Lors de la réunion du 13 octobre à Courzieu (Rhône), Audrey Desormeaux, animatrice à la Fédération nationale ovine, a donné les grandes tendances du marché de la viande ovine. En France, la viande ovine consommée provient essentiellement d'importations (59 % des volumes) surtout du Royaume-Uni, suivi de l'Irlande et de la Nouvelle-Zélande. 38 % de la viande consommée est issue d'élevages français. Actuellement, la production de viande ovine est ainsi répartie à travers le monde : 50 % Asie, 20 % Afrique, 13 % Union européenne, 13 % Océanie,3 % Amérique du Sud et 1 % Amérique du Nord. Le marché, mondialisé depuis plus de vingt ans, est en plein mouvement.On observe des flux importants en provenance d'Océanie vers la plupart des continents, notamment l'Asie où ce sont des marchés émergents à fort potentiel de croissance grâce à une consommation en progression, surtout en Chine. À l'échelle de l'Uni...