Le levier génétique

Pour la sixième année, un forum des métiers du porc se tiendra dès 10 heures, le 28 novembre prochain à Saône dans le cadre de la journée régionale de la filière porcine. L'occasion pour tous les publics concernés par l'élevage porcin de se rencontrer : futurs cédants, jeunes en formation qui se destinent au métier ou avec un projet d'installation et salariés agricoles sont ainsi invités à échanger avec les acteurs régionaux en charge de l'installation et de la transmission des exploitations, ainsi que des représentants du monde de la formation et de l'emploi agricole. Une organisation pyramidale Le sujet technique retenu cette année est celui de la génétique, avec pour invitée Isabelle Schwob. Ingénieur d'études à l'Ifip – Institut du Porc, elle est en charge avec ses collègues de l'évaluation des reproducteurs, et en particulier de la recherche de nouveaux indicateurs pour sélectionner la qualité du gras intra-musculaire. Le schéma français de production porcine a une structure pyramidale à trois niveaux : l'étage de sélection, fournisseur de reproducteurs de race pure génétiquement améliorés, l'étage de multiplication, chargé de diffuser un gran...