« La filière comté ne sera pas épargnée »

Alors que l'épidémie de coronavirus prend de l'ampleur et que le confinement est de mise, quelles sont les conséquences à court terme sur la production de comté ?Alain Mathieu : Un bureau élargi du CIGC partage désormais deux fois par semaine sur l'évolution de la situation, qui peut changer très rapidement. En premier lieu, sur l'état de santé des professionnels : on nous a fait remonter la mise en quarantaine de fromagers, comme plusieurs arrêts de travail chez les affineurs (que ce soit pour garder les enfants ou à cause d'infection par le coronavirus). Les premiers cas apparaissent également chez les éleveurs. Cependant, pour l'instant, la chaîne de production et de mise en marché est maintenue. Et ceci même si beaucoup de magasins de fruitières ont dû fermer leurs portes afin de préserver au maximum la santé des professionnels travaillant à la fabrication des fromages. Toutefois, il nous faut d'ores et déjà anticiper les futurs problèmes qui surviendront à différents niveaux de la filière. Si la chaîne de production est maintenue, qu'en est-il de la commercialisation ? A.M. : Le...