Un site pour développer la vente directe

Au redémarrage de l'abattoir et de l'atelier de découpe, en 2010, Rémy Hugon, le gérant et les administrateurs de Viande Nature Jura avaient échafaudé diverses perspectives de développement de cet outil adapté aux besoins des éleveurs du secteur. Ils comptaient beaucoup sur la place que prendrait les bouchers du cesser de Champagnole dans le tonnage réalisé... Force est de constater que, quelques années plus tard, cette place n'est pas celle escomptée. Au contraire, l'activité générée par les bouchers a quasiment disparu. Heuresuement, elle est compensée par une progression importante des abattages et découpes demandées par des éleveurs qui pratiquent la vente directe. Des éleveurs du Jura ou du Doubs qui peuvent ainsi valoriser leurs réformes du troupeau laitier. Mais aussi des éleveurs de Saône-et-Loire, de Côte d'Or ou de l'Ain qui ont leur propre réseau de clientèle et qui sont spécialisés dans des races à viande dont les carcasses sont plus lourdes.Avec une activité d'abattage des chevaux - qui représente quatre cinquièmes des 1 500 tonnes traitées chaque année – l'abattoir d'Equevillon a atteint un certain rythme de croisière.Soucieux d'aller encore p...