Des fermes engagées face à un marché fluctuant
D’après l’Agence Bio, en 2024, 14 % de la surface agricole du département est en bio, ce qui est supérieur à la moyenne nationale, qui se situe autour des 10 % (10,1 % en 2024). 512 fermes sont engagées en bio, ce qui représente 22,8 % des fermes du département. Mais qu’en est-il de l’élevage de volaille dans notre département ?
En 2020, d’après les sources de l’AGRESTE, 26 exploitations détenaient 94 770 têtes de volailles de chair, tandis que 30 exploitations détenaient 8 473 poules pondeuses. Des données de l’Agence Bio pour 2020 croisées à celles de l’AGRESTE pour la même année ressort une part de 9,5 % de volaille de chair AB parmi l’ensemble des volailles de chair du département. Ces données sont toutefois à manipuler avec précaution. Pour les poules pondeuses, les données ne sont pas comparables. Si l’on s’intéresse à la volaille bio, à l’échelle du département, entre 2023 et 2024, le nombre d’animaux a baissé de 17,2 %* en poulets de chair (cheptel total 2024 : 6 420 volailles, à titre comparatif, dans l’Yonne le cheptel total est de 117 480 volailles de chair) et de 4,9 %* en poules pondeuses (cheptel total 2024 : 6 953 volailles). Cette baisse d’effectif est liée l’arrêt de deux exploitations en poules pondeuses conduite en agriculture biologique sur la p&ea...
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