Des légumes bios et locaux dans nos assiettes : quels enjeux pour les maraichers et pour leur filière jurassienne
Matthieu Bourdenet est installé sur une petite surface de maraichage diversifié bio, sur la commune de Ruffey sur Seille. Il y cultive une 30aine de légumes depuis 3 ans et suit scrupuleusement ses résultats de production et de vente pour s’adapter au mieux aux bouleversements que subit la filière de l’agriculture biologique.
Les dernières données de l’Agence Bio indiquent que les consommations de produits issus de l’AB repartent à la hausse, après 3 années de stagnations et de diminutions selon les denrées. Dans le cas des légumes à l’échelle nationale, les achats ont diminué de 6% entre 2021 et 2023 quand les surfaces ont diminué de près de 10%. Côtés prix de vente, les tarifs ont augmenté de 30% en moyenne dans les GMS. Au niveau du département, le Jura a perdu 17% des surfaces en légumes bio mais a gagné 19 fermes. Les légumes y sont commercialisés principalement via des circuits de vente directe et de circuits courts. Si aujourd’hui les tendances de consommation repartent à la hausse, notamment dans ces circuits courts ; les tumultes de ces dernières années ont pu fragiliser des fermes maraichères. C’est notamment l’augmentation des charges de production, couplées à une faible augmentation des prix de vente, qui diminuent alors les bénéfices que font ces expl...
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