Du sol au sang, une seule santé
Co-fondateur de Bleu-Blanc-Cœur et auteur de « Une seule santé », Pierre Weill a conclu la journée « filière locale oléo-protéagineux : du champ à l’assiette » organisée le 27 janvier au lycée Granvelle par l’association Lin avec l’autre. Ingénieur agronome et docteur en biologie-santé, il a déroulé une démonstration scientifique et accessible du lien étroit entre pratiques agricoles, santé animale, qualité nutritionnelle des aliments et santé humaine.
« Je suis ravi d’être là, car l’aventure a commencé en Franche-Comté ! » Dès les premières minutes, Pierre Weill inscrit son propos dans une histoire longue et collective. « La thématique one health commence à monter en puissance : le lien entre environnement, santé animale et santé humaine n’est plus une intuition, c’est désormais scientifique, mesurable, objectivable. » À 68 ans, il a soutenu en 2022 une thèse de biologie-santé démontrant, à partir d’indicateurs « du sol au sang », l’existence de continuités mesurables entre écosystèmes, alimentation et santé humaine. Une trajectoire singulière, nourrie de plus de vingt ans de recherches et féconde de 78 articles scientifiques, « dont un sur les vaches en 1995 et un sur les femmes enceintes en 2025 : c’est un continuum, et j’ai beaucoup de plaisir à le partager ». Pour Pierre Weill, tout commence par la photosynthèse. « La...
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