Froides ou chaudes, les boîtes s'ouvriront mercredi !
Le Mont d'Or frappe à la porte. À partir du mercredi 10 septembre, les adeptes du fromage saisonnier du Haut Doubs savoureront le cru 2025-2026. Avant de plonger dans la pleine saison, Éric Fevrier, président du syndicat interprofessionnel du Mont d'Or, brosse la feuille de route de la campagne en cours.
La fabrication du Mont d'Or a commencé dans les ateliers le 15 août dernier. Sa commercialisation débutera le mercredi 10 septembre. Comment le cru 2025-2026 s'annonce-t-il ? Éric Fevrier (E. F.) président du syndicat interprofessionnel du Mont d'Or : Les conditions météorologiques sont bonnes et cette donnée pèse sur la santé du Mont d'Or. Si l'herbe est plus qualitative que les années précédentes, les fourrages engrangés cet été le sont aussi. En plus, les stocks sont au rendez-vous. Une météo plutôt pluvieuse est favorable à la consommation. Alors on verra quel temps il fait la semaine du 10 septembre. Pour l'instant, tous les feux sont au vert, y compris les marchés qui sont porteurs. L'actualité du Mont d'Or, c'est sa sortie, sa fête qui sera célébrée le dimanche 14 août à la Longeville. C'est aussi le suivi de dossiers plus structurants pour la filière. Où en est le nouveau cahier des charges ?
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