Le meilleur Morbier 2021 est …
30ème concours interprofessionnel du Morbier / Vingt-huit Morbiers différents ont été départagés par un jury. La première place revient à la fromagerie Fontain dans le Doubs. La fromagerie de Doucier et celle de Vevy sont médaillées d’argent et de bronze.
Malgré l’annulation de la fête grand public, la 30ème édition du concours de l’AOP Morbier s’est déroulée le vendredi 20 août dans la salle du Marais à Morbier. « Il était primordial pour nous de maintenir notre concours et le repas, même sans la présence du public, » a expliqué Joël Alpy, président du syndicat du Morbier. « Nous avons instauré un protocole sanitaire strict pour faire courir le moins de risque possible aux participants et aux jurés. La filière a besoin de ces moments de partage et de convivialité pour échanger et se retrouver. » Le jury de vingt-quatre membres, dont quatre techniciens du centre technique des fromages comtois (CTFC), présidé par Patrick Mercier, producteur de lait et représentant de la filière AOP Camembert de Normandie, a dû départager les meilleurs Morbiers puisque les vingt-huit fromagers participants avaient sélectionné pour l’occasion leurs plus beaux fromages. Forme de la meule, croutage, aspect de la ra...
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