Le paradoxe du Comté
Plus que jamais, le travail collectif au sein de la filière comté porte ses fruits, et exige une certaine prudence pour préserver cet équilibre. Echos de la réunion de filière à Poligny.
La série de réunions de filière organisées par le Comité interprofessionnel de gestion du comté (CIGC) a débuté le 29 janvier dernier à Poligny. Les participants réunis à la Maison du Comté ont pu échanger avec les administrateurs de l’interprofession sur le bilan 2025 et les perspectives 2026. Maintenir le cap dans un contexte de repli généralisé de la consommation et de surproduction du lait, c’est un peu le paradoxe de la filière qui peut se réjouir de l’équilibre du comté dont les ventes ont progressé. Le comté tire son épingle du jeu grâce à une politique de qualité exigeante, des mécanismes d’ajustements de la production et une dynamique commerciale et de communication soutenue. Des ventes tirées par le libre-service et le râpé A la fin décembre 2025, les ventes de comté affichent une progression de +2,3% par rapport à 2024, atteignant un niveau record de 62 480 tonnes. La campagne devrait s’a...
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