Les voyants sont au vert !
Le coup d’envoi des vendanges a été donné dans le Jura le 24 août. À la Fruitière vinicole de Voiteur, les premières grappes ont été ramassées cette semaine pour le crémant. Une récolte prometteuse en quantité et en qualité.
En fonction des secteurs, le ramassage du raisin diffère. À Voiteur, la Fruitière vinicole a démarré les vendanges le 4 septembre avec les crémants. « Pour l’instant l’état sanitaire est bon et les volumes sont très bons », indique Bertrand Delannay, directeur de la coopérative. Les adhérents vont débuter les vins blancs à partir de lundi prochain et les rouges en milieu de semaine. Le directeur table sur une récolte à peu près identique à celle de 2022, mais avec peut-être un peu plus de chardonnay et de rouge et un peu moins de savagnin, contrairement à l’an passé. « Les premières analyses de moûts sont satisfaisantes, avec un peu de manques d’azote comme partout cette année. En crémant, les degrés sont atteints et l’acidité est bonne. » La fruitière a également commencé à rentrer les premiers raisins pour le vin de paille, un choix des grappes à la vendange qui confirme la bonne qualit&eac...
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