Quels risques réels pour les céréales ?
Alors que la région sort d’une période de froid, avec des -10°C régulièrement atteint plusieurs nuits consécutives et quelques journées sans dégel, certains s’inquiètent au sujet de la capacité des cultures d’hiver à supporter ce stress climatique.
Températures très négatives, neige persistante pendant plusieurs jours, « alertes grand froid », cartes météo aux couleurs anxiogènes : le scénario d’une catastrophe agronomique semblerait-il se profiler ? Si le gel mérite toujours attention, il convient de rappeler quelques fondamentaux sur le comportement des céréales d’hiver face au froid. Le froid, passage obligé pour les céréales d’hiver Blé tendre, blé dur, triticale ou orge d’hiver sont, par définition, des espèces adaptées aux conditions hivernales. Leur cycle intègre la vernalisation, c’est-à-dire la nécessité de cumuler une période de froid modéré pour déclencher la future montaison et la mise à épis. Autrement dit, un hiver frais – voire froid – n’est pas une anomalie agronomique, mais une condition normale de leur développement. En Bourgogne–Franche-Comté, région à climat semi-continental, les c&ea...
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